2、先把买来的冻鸭解冻，洗好其他食材，以备后用 。
3、将鸭肉剁成小块，将食材依次切好 。
4、现在就可以开火洗锅准备开始做了，先炸好油，炸好后放入生姜 ， 桂皮 ， 八角 ， 干辣椒 ， 炸一会就可以倒入剁好的鸭肉了 。
5、鸭肉放进去了炒一会 ， 炒到没有什么水分了，就可以放入酱油，盐，味精，现在的鸭肉几乎有半成熟了，炒一会，将鸭肉和佐料炒均匀，炒一会鸭肉的颜色就很好看了 。
6、鸭肉炒的擦不多了就可以放水了，放入水后，让鸭肉炖一会 ， 让鸭肉更好的入味，口感更好 。
7、10来分钟的大火炖就差不多，现在就可以用东西盛起来，就可以用燃料炉子炖了，最后放入青椒和大葱 ， 一份香气喷喷的鸭肉就做好了 。
###其它资料参考###1、准备材料：熟鸭子半只，啤酒2听，土豆，青椒，生抽 ， 老抽，白糖 ， 盐，姜各适量 。
2、土豆去皮洗净切成滚刀块，青椒去籽后切成2-3厘米的片备用；
3、锅中加入少许油，放入土豆块 ， 用中小火慢慢煎至表皮金黄，然后沥油捞出备用；
4、利用煎土豆剩余的油烧到3成热，放入熟鸭肉煸炒至水分收干入味；
5、在鸭肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色 ， 然后倒入啤酒，没过鸭肉的2/3即可；
6、用中火将啤酒烧开，撇去表面浮沫 ， 然后放入葱、姜、干辣椒，加盖用中小火慢慢炖约半小时 。直到鸭肉7成熟 ， 用筷子能扎进肉中时，放入之前炸好的土豆；
7、继续加盖炖5-8分钟 ， 直到土豆全熟，最后放入青椒块拌匀即可 。
###其它资料参考###鸭肉好吃的做法
准备食材：鸭子1只、青红椒段100克、姜丝5克、蒜瓣5克、花椒粒2克、豆瓣酱11勺、啤酒半罐、冰糖5粒、干辣椒10克、生抽1勺、老抽1勺、鸡精1勺、盐1勺、面粉适量 。
烹饪步骤：步骤1、鸭子剁成小块，加入少量的面粉，再加入清水多清洗几次，清洗干净，这样的鸭肉会减少腥味 。
步骤2、空锅放入鸭肉，翻炒至出水，并且炒干水分 ， 这样鸭肉口感会更好，没有多余的异味 。
步骤3、锅中加入少许色拉油，加入姜丝、蒜瓣、花椒粒、豆瓣酱，翻炒出香味，放入鸭肉继续翻炒至鸭肉变色 。
步骤4、锅中加入啤酒、冰糖、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、盐、清水，盖上盖子焖煮30分钟 。让啤酒的麦香以及调料香味充分的融入到鸭肉中 。
步骤5、焖煮到30分钟后，加入青红椒段，翻炒至断生即可出锅 。
###其它资料参考###可以做一道爆炒鸭肉，这是以鸭肉为主料的一道家常菜 。葱和鸭肉搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融 ， 十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作爆炒鸭肉 。
爆炒鸭肉的食材：鸭肉200克、酱油适量、葱适量 。
爆炒鸭肉的做法：
1、鸭肉切块，倒入开水焯后捞出备用 。
2、葱切小段，蒜切末 。
3、锅内放油爆香蒜末 。
4、倒入鸭肉中火翻炒 。
5、调入酱油，撒上葱花，翻炒均匀即可装盘 。
食用价值：
1、鸭肉的脂肪最健康 。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化 。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值 ， 化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用 ， 对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜 。
2、鸭肉对心脏也有好处 。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关 ， 而且钾高了能够对抗钠 。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的 。
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