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橄榄泡醋什么做法( 二 )

生活百科橄榄


糖醋橄榄怎么腌制好吃 糖醋橄榄的腌制做法
糖醋橄榄怎么腌制好吃
1、腌制糖醋橄榄时准备新鲜橄榄1500克白醋1千克，另外要准备白糖200克，南姜一百五十克，把准备好的新鲜橄榄清洗干净以后 ， 晾干表面的水分，再把它放到比较坚硬的容器中，用蒜锤或者其他硬物捣破 。
2、准备干净的保鲜盒或玻璃瓶，把处理好的橄榄直接放入进去，再把准备好的南疆清洗干净以后切成片也放进去，随后放入准备好的白糖和白醋，用干净筷子调匀，再把它们密封好，直接放入冰箱的冷藏室腌制，十几天以后好吃的糖醋橄榄就能腌好 。
糖醋橄榄怎么腌制好吃 糖醋橄榄的腌制做法
糖醋橄榄的腌制方法
1、糖醋橄榄有腌制时，要准备新鲜的青橄榄1千克 ， 再准备白醋1500克冰糖一斤，在准备适量的食用盐，把准备好的新鲜青橄榄洗净以后，晾干表面水分，用刀在它表面划上小口，然后放入适量食用盐，调匀以后腌制 。
2、青橄榄腌制3~5天以后取出晾干表面水分，再重新放入到干净容器中，放入准备好的冰糖和白醋 ， 调匀后，蜜蜂继续腌制15天，这时糖醋橄榄就能腌好，这样腌好的橄榄没有苦涩味，而且酸甜爽口滋味诱人 。
上面为大家介绍了糖醋橄榄的腌制方法，能让大家知道糖醋橄榄怎么腌最好吃，喜欢吃橄榄的人可以试试橄榄的这种新吃法 ， 相信大家都能做出特别好吃的糖醋橄榄来
###其它资料参考###步骤
橄榄醋的做法步骤11.青橄榄用清水洗净 。
橄榄醋的做法步骤22.晾干至没有水分 。
橄榄醋的做法步骤33.准备3支白醋、5斤黄冰糖 。
橄榄醋的做法步骤44.找一个密封比较好的玻璃罐洗干净凉干。将橄榄和黄冰糖放入洗干净罐子里 ， 最后倒入醋，封上一层保鲜膜，加上盖子 。放置50-60天就才可以兑水喝 。
橄榄醋的做法步骤55.左边的是浸了10天的橄榄醋 。
橄榄醋的做法步骤66.60天后的橄榄醋 。
橄榄醋的做法步骤77.开封用勺子舀出橄榄醋加入白开水兑淡饮用 。
###其它资料参考###做法：选用一个年夜小合适的玻璃或陶瓷容器（不能用塑料的，因为醋有很强的酸性，会侵蚀塑料容器） ， 遴选2斤颗粒年夜、色彩鲜绿的橄榄，洗干净后晾干，可以把橄榄拍碎，也可以整颗放进容器的底部，再把2斤冰糖打碎了盖在橄榄上层，最后将一瓶白醋倒入此中 。做好的橄榄要密封起来，若是是瓷碗，可以用保鲜膜盖在碗上面密封，放在阴凉处两三个月后，就可以食用了 。制作完成的橄榄醋色彩金黄，酸中带甜，具有开胃的功效 。“此刻喝橄榄醋，不仅时尚，而且也更健康 。”
要让橄榄醋味道更鲜美，挑选肥美圆润的青橄榄是首要 。闽清一带橄榄最多 ， 一般选用闽清一带橄榄的就可以了 。但是挑选的橄榄一定不能是坏掉的，不然橄榄醋发酵的过程中容 易发霉，洗好了青橄榄，不能直接放入玻璃瓶中，“还没擦干的橄榄颗粒上带有水，是不可以制作橄榄醋 的 。”因为青橄榄要在瓶中密封发酵，如果带有自来水放入瓶中 ， 会导致发酵过程中橄榄醋发霉 。因此 ， 洗好的橄榄一定要每一颗都用干净的布擦干后才 可使用 。
将一斤左右的橄榄装入准备好装橄榄的玻璃瓶 。接下来开始加糖，制作橄榄醋各种食材的比例“1:1:0.5”，因此 只需要加入半斤的糖即可，也可依个人口味多加少加 。“一般用冰糖比较好，白糖容易长胖，而且较上火 ， 如果是冰糖，直接扑在橄榄表面就可以了 ， 白糖较细，可以让它沉到 橄榄缝隙中 。最后加入半瓶的白醋，就可以加盖密封 。

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