2.将饧好的面团分成几等分，每份擀成大圆薄饼 ， 抹上猪化油，叠抓成条，左右对卷 ， 叠加后按扁，擀成薄饼 。
3.平底锅内放油烧热，放入饼，用小火烙黄，取出用手抓松即可 。（趁热拍抓比较容易松）
面粉精度越高，黏稠度越大，吃起来越有韧性和嚼劲 。精度越低，黏稠度越低，口感就越松软 。市场上销售的大都是中筋面粉，有特别要求或个人喜好的，可根据实际情况挑选 。
###其它资料参考###1、手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克 。
2、工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀 。
3、盐加入开水溶解 ， 再浇入另外500克面粉 。
4、然后将两种面粉搅拌到一起，加入凉水揉成面团，发酵20-50分钟 。
5、降温后揪成长条，擀成长面皮，面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花 。
6、再多层叠到一起，拧几圈，静止10分钟后轧成圆饼，烙熟后中间切一刀，甩松散即可 。
###其它资料参考###1、将面粉加水揉匀成面团(先放开水，搅和一下就放冷水) ， 盖上布或保鲜膜饧20分钟 。
2、饧好的面团分份(大饼就大份，喜欢秀气的就小份) 。
3、擀成大圆薄片，涂满油 ， 然后像捏裙子摺一样的折成条状 。
4、一层叠一层，是平铺在面板上进行的，然后从一边开始卷，卷到另一边成一个圆饼 。
5、按扁它，擀成大约2cm的厚度 。
6、平底锅放少许油，稍中热 ， 把饼两面烙成金黄色 。
7、如果饼大且厚就要用小点的火，不然里面熟不透 。
【做手抓饼和面怎么和面】 8、出锅后用两个擀面棍拍松即成 。
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