海参蒸鸡蛋羹的做法：
1、海参提前1-2天泡发好，切小块，放入碗中 。
2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液 ， 倒入1：1.5的温水搅匀 。
3、用筛子将蛋液过滤到容器中 ， 捞出表面小气泡 ， 盖上保鲜膜 。
4、把蛋液和海参放锅里面隔水蒸10-15分钟 。
5、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可 。
成品图：
鸡蛋羹做得多，我家小朋友开始增加辅食的时候天天都吃鸡蛋羹 ， 如何做出滑嫩细腻营养的鸡蛋羹，当时可是花了不少的心思，天天换着花样做给孩子吃 。
这款海参蒸鸡蛋羹滑嫩细腻鸡蛋羹，配上QQ的海参粒，味道特别搭 ， 很美味 。特别适合老人和小孩吃 。
###其它资料参考###海参蒸蛋的做法如下：
用料：土鸡蛋3只、凉白开鸡蛋的1.5倍、盐半茶匙、蚝油几滴、生抽一茶匙、味极鲜几滴 。
1、鸡蛋选土鸡蛋，更有营养，颜色也漂亮 。
2、顺时针方向把鸡蛋搅散，尽量搅匀 。
3、加入盐和放凉的开水，搅匀，开水的量大约是鸡蛋的1，5倍，太少的话成会成羹 ， 不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次实验证明1.5左右的水更嫩 。
4、今天还尝试了一次过滤，事实上，根据以往百余次甚至更多的做法，过不过滤都没多大关系 ， 这一步可以忽略 。
5、若搅打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不盖盖子，热气一上来泡泡就消失了，没必要拿牙签在那戳半天 。
6、泡泡消了就盖上盖子，没有盖子用保鲜膜蒙到，一样的，都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑 。
7、即食海参解冻，用开水冲一下，沥干水分备用，有些人会觉得海参有腥味，所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥 。
8、水开后大约蒸10分钟，蛋少或者盘子大就注意增减时间 ， 蒸到蛋液基本完全凝固就对了，取出蛋羹放入即食海参 ， 继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟 。
9、取一些凉白开，加几滴生抽，味极鲜，蚝油，搅拌均匀 。
10、轻轻的淋在水蒸蛋上 。
11、一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了 。
###其它资料参考###1、海参两个，鸡蛋两枚 。
2、将鸡蛋打破倒在碗中，并放入少量的食盐，并充分的搅拌均匀 。
3、将泡发好的海参切成指甲大小的块 ， 放入盛有搅拌均匀鸡蛋的万碗里并加入小半碗冷开水 。
4、向碗中加入适量的盐并轻微搅拌至食盐均匀分布 。
5、将第三部已搅拌好碗放入锅中蒸，蒸至蛋液成型后就可以了，时间大约十分钟就行了 。。
6、将已蒸过的海参蛋羹从锅中取出，放上少量，新鲜美味、营养价值又高的海参蛋羹就可以上桌了 。
###其它资料参考###1、用料：鸡蛋1个、海参1只 。
2、调料：食盐1克、姜1片、蒜2瓣、生抽1汤匙、细香葱1根、白糖1/2茶匙、水6汤匙、植物油10毫升、鲍鱼汁1/2汤匙 。
3、鸡蛋打进碗里，分次加入4汤匙水 ， 打均匀，然后把碗盖上盖子放开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出 。
4、葱姜蒜切碎 ， 炒锅内放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜 。
5、鲍鱼汁、生抽、白糖、盐、2汤匙水放一个碗里，兑成碗汁，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开 。
【海参蛋羹需要多久时间】 6、放入即食海参，用汤汁反复浇海参，大概1分钟 ， 关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可 。
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