4、花菜：
花菜有丰富的维生素K 。预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用 。有些人受到小小的碰撞和伤害却不容易好，就因为体内缺乏维生素K 。花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的素维生素K 。
5、千张：
千张营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素 。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展 。
老年人长期食用可延年益寿 。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康 ， 又能增加奶水 。百叶还有易消化、吸收快的优点 。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品 。
【烩菜都放些什么菜好吃】参考资料来源：百度百科—豆干
参考资料来源：百度百科—豆腐
参考资料来源：百度百科—白菜
参考资料来源：百度百科—花菜
参考资料来源：百度百科—千张
###其它资料参考###1、素烩菜的家常做法一
（1）大白菜适量，红萝卜适量，白萝卜适量，豆腐适量，海带适量，粉条适量，魔芋适量，火腿肠适量，油盐适量 ， 五香粉适量，浓汤宝适量，白胡椒粉适量 。
（2）白菜洗好 ， 然后切好备用 。豆腐切好，可以用盐腌一下 ， 这样好吃些 。
（3）红萝卜、白萝卜、魔芋，洗好，切好备用 。粉条、海带泡发好备用 。浓汤宝用半个就好 。
（4）大白菜、红萝卜、白萝卜、魔芋依次放入 ， 放入翻炒一下 。
（5）热水倒入后，加盐，五香粉，放入浓汤宝，水烧开，依次放入海带、豆腐、粉条、火腿肠，煮熟就OK啦 。
2、素烩菜的家常做法二
（1）白菜、红萝卜、茄子、海带、芹菜、土豆、红薯、豆腐、粉条 。调料：葱姜蒜、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、糖、素油 。
（2）炒锅放油，烧到三成热，放入黄豆酱炒香；
（3）放入葱姜蒜炒香，再把白菜，红萝卜，茄子，海带，芹菜，土豆，红薯，等放入翻炒；
（4）加入料酒，老抽，生抽 ， 糖，然后放少量水；
（5）大火烧开放入豆腐，粉条，改小火烩制30分钟左右，出锅 。
3、素烩菜的家常做法三
（1）主料土豆300克，白菜350克 ， 鲜香菇250克，辅料油适量 ， 盐适量 ， 酱油适量，葱适量，蒜适量，豆腐200克，泡发木耳100克 。
（2）所需食材清洗干净后切好备用 。锅中油稍微多些，油热后放入葱蒜炒香 。
（3）接着放入土豆块、香菇和木耳炒匀 。然后倒入适量酱油 。
（4）加入白菜炒匀后在加入适量食盐继续炒匀 。最后加入适量清水 ， 大火煮开 。
（5）放入豆腐盖锅改中火焖煮 。待菜汁不多时即可关火，然后炒匀 。完成 。
###其它资料参考### 对北方人来说，饥肠辘辘的时候，没有什么比一锅热腾腾的大锅菜更能慰藉胃和心了 。
大锅菜在北方有着不同的名字，中原地区叫烩菜 ， 到了东北称之为“乱炖”，到了山东又叫“熬菜” ， 叫法不同，做法类似 ， 都是一大锅翻滚的汤汁中炖煮着各式各样小山般的食材 。
烩菜既然称之为“烩”，自然是什么都能一锅烩，但凡家里有的食材，大致上都能扔到大铁锅里炖，大锅菜也不怕剩菜，越炖越香，越炖越入味好吃，“炖一锅 ， 顶三天” 也不是什么稀罕事 。
但做烩菜也是有讲究的，老辈人总结有做烩菜好吃的窍门，基本是“多放3样，少用2样”，照着做烩菜喷香解馋 。
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