###其它资料参考###材料
主料：猪肉150g、香菇50g、洋葱50g、胡萝卜50g、面团200g；
辅料：葱末适量、生抽适量、蚝油适量、花椒粉适量、鸡精适量、盐适量、芝麻适量
旗子饼
1
香菇，洋葱，胡萝卜切成末 。
2
猪肉剁成肉泥 。
3
将所有材料混到一起，调入少许生抽 ， 蚝油，盐，鸡精 ， 花椒粉 。
4
顺着同一方向打至上劲 。
5
取一块面团 ， 擀出面皮，包入馅 。
6
擀成小饼，上面撒些芝麻 。
7
入油锅中小火煎熟 。
小贴士
全程依然使用小火慢慢煎至 。
###其它资料参考###食材明细
猪肉
适量
胡萝卜
适量
香菇
适量
洋葱
适量
蚝油
适量
盐
适量
葱末
适量
生抽
适量
鸡精
适量
芝麻
适量
花椒粉
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
一小时
耗时
简单
难度
旗子饼的做法步骤
旗子饼的做法步骤：11准备食材 。
旗子饼的做法步骤：22香菇，洋葱，胡萝卜切成末 。
旗子饼的做法步骤：33猪肉剁成肉泥 。
旗子饼的做法步骤：44大葱切成葱花 。
旗子饼的做法步骤：55将所有材料混到一起，调入少许生抽，蚝油，盐 ， 鸡精，花椒粉 。
旗子饼的做法步骤：66顺着同一方向打至上劲 。
旗子饼的做法步骤：77准备面粉 ， 打入一只鸡蛋 。
旗子饼的做法步骤：88和成光滑的面团，醒十分钟 。
旗子饼的做法步骤：99揪出小剂子 。
旗子饼的做法步骤：1010擀出面皮，包入馅 。
旗子饼的做法步骤：1111擀成小饼，上面撒些芝麻 。
旗子饼的做法步骤：1212入油锅中小火煎熟 。
小窍门
这次调馅，加入了一点蚝油，以前我炒菜从来都不放蚝油，这次馅饼里加了蚝油，吃起来味道还不错 。
###其它资料参考###糖旗子：陕北榆林地区著名小吃 。
所谓糖棋子，就是用麻油烙的一种糖面饼 。
榆林糖棋子选用好面粉，先将一定数量鸡蛋打开，加入面中 。植物油加热烧熟 ， 红糖用开水溶化，加少许食用碱搅匀，趁热一并倒入面粉中和匀 。搁置2至20分钟醒面，上案搓条，分成一两左右的小剂子 ， 表面蘸油，擀成饼子状，上炉烤熟，即可食用 。由于面粉用热油和开水烫熟，面粉中的麦芽糖被激活 ， 再加红糖后，糖棋子黑里透红，由于几乎不加水 ， 酥甜绵软，口感温润 。
做糖棋子最特别的是那根擀面棍子 。长约20公分、10公分粗的圆柱体上，间隔2毫米有一深槽 ， 柱体中心线两边安两根细轴，很像碾杆长在碾轱辘上 。擀面棍从面剂子上走过，留下深一条浅一条的线条 。擀糖棋子时横竖各擀一下，留下的印痕就是一张下棋的棋盘，由此就给这种糖饼子起名“糖棋子” 。
榆林糖棋子与内蒙古厚糖饼子非常相像 。从外表看 ， 只是大小、薄厚与表皮的差异 。内蒙古糖饼子厚而大，表皮没有棋盘线，并且加入少量酥油，烤制时间加长，更加酥散、清香 ， 可以长途携带不腐坏，尤显地方特点和民族生活习性 。
榆林糖棋子只在榆林市内制作，周边市县不见影迹，这一现象令人费解 。按常理，一种好的食品，只要客观条件允许，就会在很短的时间里蔓延开来，特别是周边地区吸纳最快 。糖棋子现象 ， 可能反映了榆林人对食品的认可度和忠信度 。试分析，如果出来第二家或第三家糖棋子制作商，从价格、质量的角度看，若胜不过第一家 ， 在没有销路和知名度的情况下，会在短时间内倒闭，这种现象并不鲜见 。榆林糖棋子口感润爽、甜度适中、易于保存、包装明快、便于携带、不易变质 。
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