1、杏鲍菇洗净，中间切开 ， 切成菱形片，各种配料洗净切成片 。
2、锅烧热后加色拉油，待油温六成热时加入杏鲍菇炸一下 ， 漏勺控油备用 。
3、锅中留油十克左右，放入葱姜蒜爆香，加入切好的胡萝卜，中火翻炒 。
###其它资料参考###辣炒杏鲍菇比较好吃，具体做法如下：
【清炒杏鲍菇要炒多久】第一步：杏鲍菇清洗干净，斜刀切片 ， 尖椒去籽去蒂清洗干净切丝，小米椒清洗干净切段 ， 大蒜去皮切片 。
第二步：锅内倒入油烧热，挖入猪油烧至融化后，放入大蒜、小米椒爆香 。
第三步：放入杏鲍菇翻炒均匀，加入红烧酱油上色 。
第四步：放入尖椒丝翻炒均匀，加入盐调味就可以出锅了 。
###其它资料参考###1、清炒杏鲍菇需要准备的材料主要有杏鲍菇和姜葱蒜 。
2、把杏鲍菇洗干净，切掉根部，对半切开，切成小片小片 ， 用碟子装好备用 。
3、把姜蒜切好，葱的根部和绿色部分分开放 。锅里放油，姜蒜以及葱的根部先下去炒一下 。
4、炒香之后放入切好的杏鲍菇，需要不停的翻炒 。
5、杏鲍菇八分熟的样子，加入葱的绿色部分 。加入食盐和生抽，加入耗油，一滴就好了 ， 提鲜，不用太多 。
6、搅拌搅拌，如果觉得水少的话可以加一点点 ， 但是要记得收汁，收汁之后就可以起锅了 。
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