清汤火锅底料的做法
原料:猪子骨两斤老鸭一只 。
做法:猪子骨,洗净砸碎老鸭洗净,去内脏 。放入锅内,冷水加至淹没(一切加足冷水,切忌中途添加冷水) 。加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤 。

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