黄瓜搭配木耳 ， 排毒、减肥功效好 。黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效 。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤” 。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附 ， 再排出体外，从而起到排毒清肠的作用 。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效 。
黄瓜搭配豆腐 ， 解毒消炎、润燥 。豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物 。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用 。搭配性味甘寒的黄瓜 ， 具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效 。
糖醋黄瓜片
食材：黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量 。
做法：先将黄瓜去籽洗净 ， 切成薄片，精盐腌渍30分钟；用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后 ， 加精盐、糖、醋腌1小时即成 。
功效：此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳 。
紫菜黄瓜汤
食材：黄瓜150克，紫菜15克 ， 海米适量 。
做法：先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫 ， 下入紫菜，淋上香油，撒入味精 ， 调匀即成 。
功效：此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之 。
山楂汁拌黄瓜
食材：嫩黄瓜5条，山植30克，白糖50克 。
做法：先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；山楂洗净 ， 入锅中加水200毫升，煮约15分钟 ， 取汁液100毫升；黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化 ， 投入已控干水的黄瓜条拌匀即成 。
功效：此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效 。
黄瓜蒲公英粥
食材：黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克 。
做法：先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；大米淘洗先入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之 。
功效：本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效 。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾 ， 小便短赤等病症 。
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