3、里放油 ， 开锅放葱姜蒜爆锅 ， 炒香 ， 将鸭架放进去，放料酒，花椒，炒 。
4、锅里放水，填满鸭架，放海带，放鸡精和少量的盐 。
5、清炖，汤是白色的，不要放酱油 。海带炖软后，就可以喝汤了 。
###其它资料参考###鸭子的煮法是比较简单的，首先你把鸭子清洗干净，堕入块儿状锅中，烧水把鸭子放入锅中 。煮开以后别去多余的浮沫，然后把鸭子放入凉水中清洗干净，放一边备用 。锅中烧油 。放入白糖炒成糖稀以后放入鸭子编出鸭子的 。油炒黄，放入生姜，大蒜 。和葱花 ， 再倒入一罐啤酒 。小火慢炖，如果你爱吃酸萝卜，再放点酸萝卜进去也是比较好的 。
###其它资料参考###1、材料：鸭子半只、豆腐100克、白萝卜1根、番茄、生姜、花椒、盐
2、鸭子洗干净，切成小块 。
3、把洗好了的鸭子放到热水里小煮一下，去掉血丝 。
4、把焯了水的鸭子捞起来放进电高压锅里，加生姜片和少许花椒，然后慢炖 。
5、切好豆腐和白萝卜和番茄 ， 白萝卜切成薄片好入味，番茄是蔬菜当中很好的调味品 。
6、等鸭子炖好了，放入砂锅里 ， 加豆腐白萝卜番茄一起煮，此时才加盐 。
7、等到菜煮熟了关火出锅 。
###其它资料参考###推荐3种最经典的鸭肉做法，滋补又消暑，让大家吃鸭减“压”，快冲鸭~
食RECIPE谱
1. 啤酒鸭
2. 乐山甜皮鸭
3. 酸萝卜老鸭汤
啤酒鸭
啤酒鸭不仅入口鲜香 ， 还带有一股啤酒清香，营养丰富 ， 特别适宜夏季节食用 。吃它既能补充夏季过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适，这个夏天，听说啤酒与鸭肉更配哟 。
食 材
主料：鸭肉500克、啤酒1罐
辅料：青椒3个、生姜3片、冰糖1小块、辣椒2个、八角1个、桂皮1片、香叶1片、酱油2勺、胡椒粉1小勺、食用油2勺、盐2勺
做 法
1. 鸭肉冷水下锅，加入姜片 ， 大火煮开焯水，捞出再沥干水分 。
2. 锅烧热倒油，放入焯过的鸭肉翻炒 。
3. 将鸭肉表面的油脂翻炒出来 ， 炒得表面微微发黄时，加入姜片、香叶、辣椒、八角、桂皮，继续翻炒 。
4. 翻炒几下后加入冰糖，再加入适量的酱油继续翻炒 ， 直至鸭肉表面上色 。
5. 加入大罐啤酒没过鸭肉，大火煮开 ， 转为小火煮上30分钟 。加入青椒，翻炒均匀后大火收汁 。
6. 最后加入盐、胡椒粉调味即可 。
7. 盛入小煲中即可开吃 。鸭肉酥烂入味 ， 吃起来带有淡淡的啤酒香味，汤汁浓郁，用来泡饭简直绝了~
小 Tips
1. 炒鸭肉时油不要多，因为鸭的油脂比较多 。
2. 冰糖和酱油上色后再加入啤酒，啤酒的量可以大一些，它挥发比较快，煮的时间以鸭肉量的多少决定，但至少要三十分钟 。
乐山甜皮鸭
甜皮鸭色泽棕红，皮酥略甜，香气宜人，或脆甜 ， 或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭 。
食 材
主料：鸭子1只
辅料：生姜10克、大葱10克、盐10克、饴糖30克、冰糖40克、料酒10ml、花椒10克、八角5克、桂皮3克、小茴香5克、丁香3克、草果2克、砂仁3克、草寇5克、甘草2克、鲜汤500毫升、食用油50毫升
做 法
1. 鸭子洗净后用花椒、盐、料酒，抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌制5-6小时 。
2. 姜葱切小块备用 。
3. 炒锅放入油烧热，将冰糖放人锅中 ， 炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁 。
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