2、若是喜欢比较辣的口味，还可以适当添加些许干辣椒和花椒，若是无法吃的很辣，干料包不用全部加入，可以根据自己口味来决定添加多少 。
3、水煮鱼还可以添加自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、莴笋、黄瓜、豆芽、青笋等，把清水倒入锅中烧开，然后把各蔬菜入锅焯熟，捞起放入大碗内，最后把煮熟的鱼一起倒入盛有蔬菜的大碗内 。
4、大家可以直接放在炒锅中煮，并不一定要像我这样中途换个汤锅，我只是为了吃不完，第二顿要加热的时候可以直接放在电磁炉上 ， 尽量保持鱼片的完整 。
###其它资料参考###大家看着是不是非常的有食欲，真的很好吃，我麻辣放的少 ， 口感正合适 。
家常水煮鱼的做法
步骤step
1
鲤鱼洗净，从中间切开，把鱼肉和鱼骨分离
步骤step
2
把鱼肉慢慢片下来，放入盆中，鱼骨切小段放入另外的盆中
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3
把盐2小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、料酒1小勺、淀粉20克、蛋清一个、色拉油12克、白胡椒粉1小勺分别加入2个盆中 ， 拌匀，腌制一小时左右
步骤step
4
把细笋洗净，切小段备用，黄豆芽也洗净备用
步骤step
5
锅内少开水，放入少量的盐，水开以后 ， 分别下入黄豆芽和细笋煮熟
步骤step
6
煮熟后捞出放入碗底铺开备用
步骤step
7
把红辣椒适量、花椒2小勺、八角一个、葱姜适量、桂皮一块，放入锅内 ， 锅内加入100ml清水
步骤step
8
大火慢慢煮开，烧干水分，加入150毫升花生油
步骤step
9
慢慢熬油入味，葱姜变深色就好了可以关火
步骤step
10
另外一锅家2大勺花生油，烧7分热加入3大勺郫县豆瓣酱，炒一会
步骤step
11
加入鱼骨，慢慢炒几分钟 ， 加入清水，慢慢煮开
步骤step
12
鱼骨基本煮熟后 ， 加入腌好的鱼肉片，再次煮开，鱼肉变色即好
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13
倒入放黄豆芽和细笋的碗中，最好在上面倒入麻油，麻油如果凉了就热一下哦，这样才入味，水煮鱼就做好了
###其它资料参考###用料：巴沙鱼（也可用草鱼）1条、郫县豆瓣酱两勺、干辣椒20几个、花椒两小把、生姜1大块、大蒜几个、香葱5条、白胡椒粉1茶匙、冰糖4颗、花生油适量、辣椒油两勺、八角4颗、草果1个、料酒1勺、酱油1勺、盐适量、鸡蛋（取蛋清）两个、番薯淀粉两茶匙 。
步骤：
1、鱼去骨及头尾 ， 取用带皮的鱼柳 。我这次用的巴沙鱼，平常用草鱼的时候更多 。图片一同展示的还有干辣椒、花椒及郫县豆瓣酱 。
2、鱼柳用斜刀法，片成极薄的鱼片 ， 越薄越好 。斜刀是为了使鱼大片一些，吃起来口感更佳 。片好的鱼片加适量盐稍微腌一会儿 。准备番薯淀粉 ， 鸡蛋清（两个蛋的用量） 。姜蒜切片，另外再拿几个蒜瓣剁蒜末（不用剁得太细） ， 葱切葱段备用 。
3、番薯淀粉加少量的水润湿，再与鸡蛋清一起，加入腌好的鱼片中 ， 用手充分揉匀，手部动作轻柔 ， 否则容易破坏鱼肉组织 。
4、锅里烧油，油稍微多一些，油温八成热时下郫县豆瓣、姜片、蒜片、草果、八角、花椒 ， 中火混合炒香 。
5、加水煮开，再熬煮一会儿 ， 中途加料酒、白胡椒粉、酱油、冰糖 ， 根据口味适当调盐 。这个时候就可以加垫底的配菜了，配菜中我最喜欢豆芽和金针菇，亲们可以天马行空，随意加自己喜欢的 。
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