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猪腔骨放什么菜好吃( 三 )

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问题九：在家怎么炖大骨头才好吃?用清水煮，先什么都不要放，煮一个小时放适量的牛奶进去 ， 不需要太多牛奶 ， 小火再煮一个小时后放盐到骨汤里，用一味碟调好酱料沾骨头肉吃，汤就这样喝，营养健康！
问题十：怎么做炖大骨头才好吃酸菜里的白肉和骨头一点都不油腻，非常的香 。近几年有人说酸菜里亚硝酸盐，不建议吃，我觉得这种说法欠妥 。酸菜发酵是乳酸菌作用，白菜变酸其所含营养成分不易损失，乳酸被人体吸收后可 *** 消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，
难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟
主料
大骨头五斤 五花肉
酸菜一颗
辅料
葱段 大料
花椒 姜片
大骨头炖酸菜的做法步骤
1. 大骨头五斤 ， 用清水洗干净 。
2. 高压锅添水，把大骨头放进锅内 ， 加葱段，姜片，花椒 ， 大料，把大骨头压熟，压到骨肉分离的状态最好，我还在锅里加了一块五花肉 。汤里不要放盐，大骨头如果一顿吃不完 ， 煮熟之后可以捞出来冻上一部分 。
3. 酸菜清洗干净，然后把酸菜帮用刀片成三层，再切细丝 。
4. 净水浸泡切好的酸菜去浮酸，捞出攥水成团 。准备一把干粉条 。
5. 压好的大骨头捞出一部分（太多吃不了），五花肉切薄片 。然后把酸菜和粉条下到肉汤里 ， 咕嘟咕嘟炖吧 ， 炖到粉条透明为止 ， 加盐调味就可以盛出来大快朵颐了 。

猪腔骨放什么菜好吃

文章插图
一、大骨头汤
新鲜腔骨、姜片、七指毛桃根、腔骨清洗，放进开水水里氽烫，随后洗去血污 。生姜切成片（三、五片就可以），七指毛桃根清理干净，用干净的细绳绑扎好 。作法:1.将以上准备好的原材料同放一锅中，加冷水（冷水多放些，一次加满） 。2.置火上大火烧开，随后转微火炖约2个钟头，加少量盐调料，再炖约10分钟关火就可以 。健康养生大骨头汤食谱
二、冬瓜排骨汤
原材料：猪排骨500克，东瓜1斤，盐、香莱 。
制作方法：1、东瓜切割成寸块 。
2、猪排骨烫去鲜血 。
3、自来水将猪排骨煮至七完善 ， 添加东瓜及盐，至熟，撒上香莱 。
特性：此汤味儿口味淡，有利于清热解毒 。
三、　莲藕排骨汤
原材料：猪小排、连藕各500克、姜1块调味品：盐、酒酿小量
制作方法：1、连藕先加刀平拍 ， 让藕肉疏松，再切滚刀，随后用盐腌一下，备用；
2、把清洗斩段的猪排骨立即下锅加凉水煮沸 ， 用勺去掉血泡，加拍过的姜片一块 ， 再沸腾时加藕一起炖，直至熟 。
3、依据自身口感，调一下咸度，炖出去的藕汤，有连藕的甜香气 。
排骨汤里面配什么菜好吃
四、苦瓜排骨汤
茄子500克，猪排骨400克，葱段、生姜片、绍兴酒、盐、鸡精适当 。
1、将茄子去瓜蒂、去瓤，切割成块；猪排骨清洗切一小块 。
2、锅里加冷水适当，煮沸，放进猪排骨煮去血沫 ， 捞起来清洗 。
3、锅容易上火，放进猪排骨、冷水，用大火烧开，去掉白沫子後放进葱段、生姜片、绍兴酒，改成小火烤至猪排骨软烂，再添加茄子同煮约10分钟，放盐、鸡精调料就可以 。
五、芋头排骨汤
原材料：猪排骨、山芋、生姜片、葱段、葱末、盐、鸡精、米酒 。
作法：
1．山芋削皮切片；猪排骨入沸水中烫直捞出 。
2．锅中引入五碗水 ， 先放猪排骨、生姜片、葱段烧开后以文火焖煮约十五分钟，捞出生姜片、葱段不必 ， 再添加山芋煮约十五分钟，淋下米酒，放盐、鸡精调料 ， 洒上葱段就可以 。

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