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猪肉怎么炸好吃视频( 二 )

生活百科淀粉


2、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子(类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程)，再加入干淀粉 ， 顺着一个方向搅打，打成蛋糊 。
3、锅中放足量的猪油 ， 开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中 。用筷子轻轻翻动肉片 ， 炸制5分钟左右 。
4、全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌 。
小贴士：
1、此种炸里脊用的是全蛋糊 ， 就是用整蛋加淀粉调成的糊，炸出的里脊吃起来比较酥软，也可以用蛋白加少许淀粉和盐调成蛋白糊(注意不要打发)，那样炸出的里脊会更酥脆 ， 依个人口味 。
2、油炸两遍第一遍是为了熟透，第二遍是为了上色 。
猪里脊肉是猪肉非常嫩，非常瘦的一部分 ， 肉质非常的嫩，而且是非常容易消化的 ， 我们食用是可以很好的补血养血的，是非常的适合我们缺铁性贫血的人群食用的 ， 能够很好的改善贫血的状况的，同时能够利二便和止消渴 。
###其它资料参考###炸猪肉片的做法步骤：
主料：猪肉660克 。
辅料：食盐1茶匙、花椒粉1/2茶匙、面粉50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量 。
步骤：
1、猪肉洗净、切片 。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味 。
2、面粉、红薯淀粉1:1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀 。
3、调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动 ， 即可） 。
4、放入肉片拌匀 。
5、油烧到六成热，将肉片放入锅里 。
6、待定型后，翻动一下 ， 避免受热不均，炸至金黄，捞出沥油 。
7、大火加热油锅 ， 把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可 。
###其它资料参考###1.肉切条然后放入适量的淀粉搅拌
2.然后放入适量的盐
3.再加一个鸡蛋 ， 搅拌均匀
4.炒勺里加适量的油
5.油烧到6成熟，加肉炸
【猪肉怎么炸好吃视频】6.炸的成金黄色就可以出锅了

猪肉怎么炸好吃视频

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