4、放米 ， 整平，左右两边卷起盖住米 。
5、一头往下折，再折另一头 。
6、另拿两张叶子 ， 把硬的一头插在刚才折的那里，卷着包好几圈 。
7、卷完 。
8、扎好绳子 。
9、慢火煮4小时 ， 或用高压锅调时间最久那一档 。
10、撒点糖粉，开吃 ， 也可以放其他甜的东西或者液体一起吃 。
###其它资料参考### 1、按照一斤糯米、五克碱的比例，将小苏打用温水化开，加入糯米和足量的水浸泡一晚上；2、第二天将糯米捞出来淘洗一遍，沥干水分之后备用；3、取两张粽叶叠在一起 ， 卷成圆锥形状，装入沥干水分的糯米 ， 注意不要装得太满；4、上部的粽叶折下来，包裹住糯米 ， 最后用棉线将其捆紧即可 。
碱水粽子的做法
碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名 。需将糯米用碱水浸泡一个晚上 ， 泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子 。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙 ， 本身带有甜味，则一般不加糖 。小苏打即“碱” ， 北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱 。
粽子煮熟后，吃时剥去竹箬 ， 呈现的是金黄色的，吃粽子的时候 ， 撒上白糖或浇些糖浆水均可 。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖 。由于粽子包好后，并不是马上就食用，期间会有很多感染细菌的可能 ， 所以吃之前一定要加热 。吃凉粽子很容易胃疼，虽然，包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对人体都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃碱水粽 。
###其它资料参考###提前浸泡两个小时，包好后放入锅中 ， 倒入清水，煮50分钟即可，下面介绍做法：
准备材料：圆粒糯米1500克、大红枣800克、粽子叶适量、粽子绳（或白线）适量
制作步骤：
1、先把圆粒糯米清水清洗两遍，然后至少浸泡2小时以上 。没有经过浸泡的糯米吃起来和大米一样，不够粘糯，口感差了很多 。
2、粽子叶清洗干净，开水煮30分钟关火，原汤中浸泡 ， 不用取出来 。
3、大红枣清洗干净就好，不需要浸泡 。用水泡过的大枣会软烂 ， 口感不好 。
4、两手大拇指和食指夹住粽叶，向外自然弯曲，形成一个“漏斗”的形状，先放入一颗大枣 ， 让大枣的小头冲下，这是包粽子不漏米的第4个小窍门 。
5、然后放入一半浸泡好的圆粒糯米 ， 再放入一颗大枣，再放上一层糯米，糯米放九分满就好了 ， 不要太多，留一分给糯米一个膨胀的空间，糯米煮熟后还会胀大 。
6、用粽子绳把它“五花大绑”就好了 ， 这里用的是家里的白线，不管什么，只要无毒无害能绑住粽子不漏米就行了 。
7、全部都包好 ， 一个一个地排入锅中，放上没过粽子的水，开火煮 ， 煮了50分钟，如果高压锅时间会短一些，差不多半小时就好了 。
【碱水粽子的米要泡多久】8、成品图 。
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