肉丸子加什么粉有弹性
想要让肉丸子的味道好 ， 特别是要让肉丸子能够有弹性，那么首先需要加入些馒头屑 ， 然后我们选择肉馅的时候，不能让肉太瘦了，推荐大家选择选用7分瘦，3分肥的新鲜的猪肉，这样可以让肉丸子的味道更好了 。
在制作肉丸子的时候，我们在肉馅中加葱花的时候 ， 直接用葱花水就可以了，我们不能去用葱花，否则是会导致在炸肉丸子的时候，出现发黑发糊的情况产生，是会影响肉丸子的味道了，所以说在制作肉丸子的时候要注意这样的情况 。
猪肉丸子怎么做好吃
想要制作出美味的肉丸子，那么首先在制作肉丸子的时候，因为对肉的要求是特别高的，所以说我们是一定要选择用夹子肉的，也就是猪前腿和猪身相连的部位 ， 这样的猪肉是比较好的 。而且我们还可以用手指去轻按，如果感觉到油腻，那么就不要用了 ， 选择有弹性的，轻微发黏的比较好，这样的肉质比较好，是制作肉丸子的时候不能错过的 。
同时我们在选肉的时候，可以按照肥瘦三比一的比例，然后用手工剁碎 。这样可以让肉更有弹性 ， 还可以更容易成型了，同时我们在剁肉的时候还可以在其中
###其它资料参考###鱼糕芹菜瘦肉丸子汤煮好吃的方法是：
1、芹菜切成末，用油小炒一下 。
2、水煮开后放入瘦肉丸子开始翻滚 。
3、等瘦肉丸子浮上水面后，放入芹菜末一起煮 。
4、芹菜煮熟后，撒点盐 。
###其它资料参考###做法如下：
食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐 。
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么 ， 偏肥还是偏瘦 。
2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎 ， 用一半 。
3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来 。
4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋 ， 倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌 ， 这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了 。
5、冷水入锅 ， 倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散） 。
【猪肉芹菜肉丸怎么做好吃】6、肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出 。
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