其次香菇都是有根的，但是香菇的根做菜不是特别好吃会影响口感 ， 所以我们在做菜的时候可以把香菇的根全部摘下 。不过摘下来的香菇根也不要丢掉，因为我们可以把香菇的根切成细丁 ， 做成肉酱吃，这样也算是废物利用吧，而且香菇根做出来的肉酱也确实很好吃 。
自己家里如果有很多的香菇，那么在储存香菇的时候也有很多注意事项，如果是低温储存的话，那必须要放在通风的地方储存才可以，如果有条件可以考虑把香菇直接放到容器当中，然后密封起来放到冰箱或者是放到冷库中储存 。另外我们也可以把香菇直接避光储存，因为光线里面是有红外线的，而红外线会让香菇温度提高 ， 到时候就会产生光化作用，加速香菇的变质，所以选择避光储存也是可行的 。还有一种储存方法就是干燥储存法，因为香菇的吸水性比较的强，如果含水量比较高就会变质，所以我们可以把香菇进行干燥，然后再去储存 。
###其它资料参考###加点料酒或者醋就可以了 。
香菇味饺子馅制作技巧：
1.香菇选择新鲜的香菇，香菇上没有黑点，没有疤痕，去掉香菇根部，先把香菇切成片状，再把香菇切成细小的丁状 ， 不太新鲜的香菇，味道不是很好，做出来的香菇肉馅饺子也不是怎么好吃 。
2.做饺子馅时，一定要选用五花肉有瘦有肥的 ， 这样做出来的饺子馅才会有味道，只有肥的还不行，还要在饺子馅里加入少许食用油，这样饺子馅更加润滑，有的人做出来的饺子不好吃 ， 饺子馅很干燥，那就是因为馅料中没有加入食用油的原因 。
###其它资料参考###你好，新鲜香菇好点，干香菇适合做菜，比如芹菜香菇炒萝卜干、辣炒香菇豆干、香菇炒肉等等 。新鲜香菇做饺子时和猪肉一起做 ， 那才是美味 。- 用料 -
猪肉200克- 用料 -
猪肉200克
香菇7个
饺皮（买现成的）适量
葱·姜适量
胡萝卜半根
胡椒粉适量
老抽1勺
五香粉适量
鸡精适量
盐适量
花生油适量
（如果能帮到你 ， 记得采纳哦，谢谢?。。。?
###其它资料参考###可以 。新鲜香菇包饺子用清水清洗 ， 剁碎放入饺子中即可 。干的香菇包饺子的话，一般建议焯水，在水中可以使干香菇泡发，再用来包饺子比较容易熟 。但是最好不要直接包饺子 ， 因为生香菇有一种气味，直接包饺子口感和香气不是很好 。
香菇饺子做法：香菇清洗干净，捞出来沥干水分 ， 然后把香菇用刀剁成丁，放到一旁的干净碗中备用，然后再把生姜、香菜、五花肉通通清洗干净，再切成丁 ， 放在一旁的碗中留置备用 。锅中放入适量的食用油 ， 将切成丁的香菇放入锅中翻炒 。香菇炒出香味时，放少许的食用盐用来增加香菇中的味道，然后把锅中的香菇盛出来，放到一旁备好的碗中 。
把切好的五花肉丁，加入一些生抽、香菜、老抽、花椒水、食用油和食用盐用来调制馅料 。把炒熟的香菇和腌制好的五花肉，放到一个碗中，然后加入一些香菜和鸡蛋，使其充分的搅拌均匀 。
干净的容器 ， 放入一些面粉、淀粉、食用盐、鸡蛋和适量的水，搅拌均匀 ， 然后揉至成团，等面团发酵完成后 ， 就可以将面团切成一小块面团，再用擀面杖把小面团压成饺子皮，把调好的饺子馅用饺子皮一个个的包起来，捏成元宝的形状 。
锅中放水 ， 开大火烧开，等水烧至沸腾后，再把包好的香菇饺子放到锅中煮制，在把饺子放入锅中之前，要在水中加入适量的食用盐 ， 这样才不会让饺子在锅中的破皮或者是粘连在一起，在饺子放入锅中之后，转小火煮制饺子 。等水再次沸腾的时候，加入少量的凉水 。等饺子全部煮制漂浮起来即可捞出装盘 。
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