②烧热锅下油 ， 烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟 ， 加入精盐及开水 ， 滚开后放入猪肝 。
③待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可 。
六、猪肝菊花汤的做法
【材料】猪肝100克 ， 白菊5朵 ， 姜丝、盐各适量 。
【做法】
①猪肝洗净，用沸水略焯 ， 切片 。白菊洗净 。
②锅中倒入适量清水 ， 放入白菊煮片刻 。
③放入猪肝、姜丝、大火烧沸，改用小火煮20分钟，加盐调味即可 。
###其它资料参考###一道猪肝做汤的好吃做法
食材明细
主料： 新鲜猪肝250g 煮熟的大红豆400g
配料： 胡萝卜一个 干豆腐皮适量
辅料： 胡椒粉适量 小粉适量 盐适量 味精适量
制作步骤：
1.原料：新鲜猪肝
2.原料：煮熟的大红豆
3.胡萝卜去皮后洗干净，再切成片备用 。
4.新鲜猪肝用清水洗净切成小片 。
5.将切好的猪肝放在大碗中 ， 加入适量的盐、味精、胡椒粉 。
6.将猪肝充分搅拌，静置10-15分钟 。
7.加入两小调羹的小粉 。
8.将猪肝均匀地裹上小粉 。
9.汤锅中加入清水 ， 烧开 。
10.锅中的水烧开后，放入大红豆 。
11.接着放入胡萝卜片、干豆腐皮 。
12.中小火至锅中的水再次煮开 。
13.腌制好的猪肝下锅 。
14.2-3分钟后 ， 加入盐、胡椒粉调味即可 。
营养价值：
【猪干烧汤怎么做好吃吗】1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶 ， 完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老等 。
###其它资料参考###煮猪肝好吃又嫩的做法如：
新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白 。锅注冷水 ， 投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入 。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟 。关火余温再焖半小时 。取出晾凉即可 。
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