经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

清蒸老虎斑大概蒸多久( 二 )

生活百科老虎


在炒的过程中，可以加一些香菇，口感会更好 ， 营养也更丰富 。但在炒之前，一定要把香菇切成丝 。也可以煲成汤来喝，非常美味 ， 一般一周吃两次就可以了 ， 对身体很好 。在做的时候，最好买那些比较新鲜的 ， 大概在一斤左右的老虎斑，肉会更细腻，营养也会更丰富 。
老虎斑怎么处理
首先，将它洗干净 ， 外表的一些鳞片去掉，然后从它的侧面切开，拿出里面的内脏，再把里面一些黑色的膜去掉，因为这层膜是苦的 ， 有很大的腥味，口感会更好 。然后再把它头里面的鱼腮都拿出来扔掉，用清水多洗几遍，这样就处理得很干净了 。在处理时 ， 可以把它放在砧板上，抹一些盐在它表面，大概15分钟，这样可以去掉鱼身上的一些黏液，会更干净、更卫生 。在刮鱼鳞的时候，一定要反方向，这样才会刮得干净 。
###其它资料参考###15-20分钟 。
普通大小的黑虎斑鱼15分钟左右即可蒸熟，体型较大一些的则可以延长5分钟的时间 。在虎斑鱼入锅之前 ， 可以在鱼肉最厚的部分插上一根牙签或者筷子，等到时间差不多之后 ， 可以将牙签或筷子抽出来 ， 能轻易抽出的话 ， 证明虎斑鱼已经熟透了，反之则需要再蒸一些时间 。
黑虎斑鱼的去腥技巧：
1、加一些姜片，可以很好的去除鱼腥味 。
2、吃鱼片的时候要拿料酒，白酒 ， 葱段 ， 花椒 ， 姜片 ， 把鱼片腌一会在吃就没有腥味了 。
3、用柠檬汁去腥效果非常好，它的去腥作用很强 还会有一种很清的味道很适合做凉拌菜的调汁来享用 。
4、可以在去掉鱼鳞，剖开腹部清洗干净以后，将盐和黄酒倒在石斑鱼肉上 ， 可以去掉鱼的腥味；也可以考虑用牛奶来浸泡石斑鱼 ， 用牛奶浸泡的石斑鱼腥味较少，且肉质更加嫩滑；还可以用茶叶来浸泡石斑鱼，也可以一定程度的去掉腥味 。

###其它资料参考###以下是清蒸特色老虎斑鱼的做法：
1，先去鳞 。
2，然后去鱼鳃，石斑鱼去鱼鳃一定要连同鱼内脏一起取出 。
3，就是用刀在鱼背部片下，片到鱼身的中部 。注意鱼肉是连在鱼身上的，然后把片起的鱼肉翻过来 ， 使得鱼肉向上，在鱼肉上改十字花刀 。
调料： 绍酒，蒸鱼豉油 大料，葱丝 ， 川椒丝，香菜段（3cm)大葱段，姜，川椒 ， 香菜，色拉油，耗油 。
1 ， 去一只椭圆型的盘子，要比鱼大的，然后把大葱段（10cm）姜片大料放在盘底 。
2，然后把改好刀的鱼放在葱姜上，在鱼肉上面抹上耗油滴上绍酒，用保鲜膜封好 。
3，放入沸腾的蒸锅内盖好锅盖蒸12分钟 ， 如果家里的蒸锅封闭不是很好可以在多蒸3分 。
【清蒸老虎斑大概蒸多久】4，蒸好后把鱼放在另一个容器内，在鱼身上放香菜段葱丝川椒丝（码成小堆） 。
5，然后撒上蒸鱼豉油，至于用量就按照自己的口味来调配咸淡 ，  最后一步冲油 。
6，羹匙色拉油放入锅内烧至8成热的油温（油表面没有气泡有轻微蓝烟飘起，此时为8成油温），然后把热油浇到葱丝上面 ，  清蒸老虎斑就做好了！

###其它资料参考###在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油小半杯，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙
第一步：将生姜、大葱、红椒，分别清理干净，然后统一切成细丝，泡到水里面备用 。

相关经验推荐


上一篇：数码宝贝再现暴君独角仙兽技能 暴君独角仙兽获得方法

下一篇：艾尔登法环1.04出血削弱了吗 1.04版本出血改动介绍