还有油豆腐，油豆腐是豆腐的炸制食品 ， 色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料 。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等 ， 铁、钙的含量也很高 。
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食 。
###其它资料参考###外加些葱段 ， 鱼汤味道鲜美，营养丰富 ， 非常不错的 。炖鱼汤前，我们要用热油爆香一下姜片，下入鱼给它煎至两面金黄色以后再放滚开水 ， 熬制鱼汤变白色浓稠后，再加入豆腐葱段，可以选用，冬瓜，老黄瓜，丝瓜，白萝卜不出色的食材一起炖汤，不但解腻而且更好的综合鱼肉的鲜味，味道和口感更加鲜美 。
一定热水，不然不是白色的汤，然后带水开之后汤就会是奶白色，这是把豆腐切小块下入锅中，一起咕嘟咕嘟没事请炖啦，最后简单调味，不用太多的什么调料 ， 吃的就是鲜，把开水倒入鱼头和芋头里面 ， 淹过食物再多些，加三片姜片 ， 大火炖煮十分钟后，中火再炖煮20分钟即可 。把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄 。然后往锅里倒一碗煮沸的水 。
【鲫鱼汤放什么青菜好些】倒入一点点料酒，再倒入没过鱼的沸水，一定要沸水，尽量不用凉水 ， 然后放入切成块的豆腐，大火烧开转中火继续煮二十分钟，汤汁会呈现奶白色 ， 出锅前撒入适量的盐、胡椒粉 。汤里可以放一些小白菜、西红柿、香菇、是营养均衡 。但是不宜放 荠菜、冬瓜、山药 因为这三种菜与鲫鱼相克，如果不是鲫鱼汤可以 。注意
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