2、比弹性 。我们用手指轻压橘子外部，弹性好的最佳 ， 说明水分充足，口感好，果实紧密，营养好 。用手捏下去感觉果肉结实但不硬，松手后弹回原妆手指捏橘子底部，若底部软就比较甜，底部硬的就酸 。用手轻捏橘子表皮会出油额橘子也是好橘子 。
###其它资料参考###1、看基因
外观大小 。砂糖橘在这些常见品种中是个头最小的 。体会手感，观察橘皮 。砂糖橘最易掰开 ， 果皮非常容易掰碎，用手撕，往往不成大小 。体会口感 。砂糖橘不仅甜，而且没有渣，专业术语“化渣” ， 纤维少，果肉很细腻 。
不过，在无法得知产地和辨别品种的情况下，我们只能靠自己挑选了 。
2、论大小
应选中等个为好，因为个大则皮厚，肉实不饱满个小则发育不好，味欠佳 。
3、辨色泽
应选橙红或橙黄色，皮要光滑的 。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的桔子都是不及格 。
4、比弹性
用两手指轻压，弹力好的则佳 。皮薄 ， 透过橘皮能闻见阵阵清香 ， 用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好桔子 。
5、看底窝
从侧面看，有长柄的底部凹进去的较好，底部平坦或外凸的则欠佳 。
6、捏底部
底部捏起来感觉软的，多较甜捏起来硬硬的，一般皮较厚 ， 吃起来口感多半较酸 。
吃橘子的误区
1、许多人都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净 。橘瓤外白色的网状筋络就是“橘络” ， 它具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸肋疼痛不舒还有辅助治疗作用 。
2、人们往往将橘皮用来泡水喝，认为常喝鲜橘皮水有保健、防病作用 。其实这是认识上的一个误区 。陈皮有理气调中、燥湿化痰的功效，但陈皮并非鲜橘皮，它是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的 。不具备陈皮那样的药用功效 。
###其它资料参考###一般软一点的 ， 如果有点酸的话放几天就好了 。新鲜的话主要看皮的色泽了，不要干巴巴的基本都还可以 。
介绍一下桔、柚、橙子的挑选方法吧，参考一下：
【怎么选桔子】高身橙，扁身柑，光身桔 。橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮 。挑桔子的话不论品种 ， 中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜 ， 挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋 。柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的，粗糙的像麻子脸的别买，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好 。买橙子的时候最好买底部，即“屁股”上面有个圈的 。脐橙呢 ， 就买“屁股”那个洞是凹下去的比较甜 。柚子、蜜柚一般越紧实越好 。手掂感觉同样大小的越沉越好 。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好 。蜜柚皮越光滑 ， 颜色越均匀、越偏金黄越好 。这样的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些 。
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