作者：地道风物
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民俗
外国饺子
象征意义
：世界各地也均有食用 。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等 。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类 。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美 ， 形状独特 ， 饺子的制作原料营养素种类齐全 ， 蒸煮法保证营养较少流失 。
饺子
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种 。
在包饺子时 ， 人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里 。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不
馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类 。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌 。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵 。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语 。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴 。
把牛肉包进饺子皮里，放入锅中煮开，这样做的牛肉饺子非常好吃 ， 希望对你有帮助
文章插图
牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬时节吃牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品 。那么牛肉馅饺子要怎么做好吃？我给大家带来了一种好吃的做法，来参考下吧~
食材主料：牛肉馅500g面粉750g胡萝卜3根娃娃菜2棵玉米粒200g
辅料：葱适量姜粉适量花椒粉适量胡椒粉适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量香油适量
牛肉馅饺子做法步骤
1.准备好面粉，把胡萝卜榨成汁 。
2.把胡萝卜汁倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒发半小时 。
3.把白菜洗净剁碎，攥干水份 。(我把胡萝卜渣也放进来了 。)
4.牛肉馅中依次放入料酒，葱，姜粉 ， 花椒粉，胡椒粉，生抽，盐，少量多次加水，使肉馅水嫩粘稠 。如果觉得颜色浅 ， 可倒入少量老抽调色，再倒入少量香油调味 。
5.把白菜 ， 胡萝卜渣和玉米粒倒入牛肉馅中 ， 搅拌均匀 。
6.和好的面团，做成面剂子 。
7.擀成圆形的饺子皮 。把肉馅包入饺子皮中 。
8.饺子包好了 。
9.煮熟的饺子，开吃喽!
牛肉馅饺子
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