温馨小贴士：
1.面团一定要多揉一会，不要有干面粉颗粒 。
2.面粉的吸水性不同，可以根据实际情况酌情增减牛奶的分量 。
3.每款烤箱的温度有所差异，所以在烤制过程中注意观察，不要烤糊 。
4.用黄油做比玉米油更好吃 。
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###其它资料参考###用料
废弃酵种220g/苏打粉2.5g/椰子油45g/盐4g/白砂糖10g/黑芝麻20g
步骤
1、先把EAT热风炉预热190度，因为这个饼干需要高温快烤，又快手，所以烤箱一定提前预热哦 。2、酵种加入小苏打搅拌均匀 。3、依次加入融化的椰子油、盐、细砂糖、芝麻和低筋面粉 ， 每一步分别搅拌均匀在加入下一种哦，揉成团即可 。4、分成三份，每份放在油布上擀成薄片，不需要特别薄 。5、用刮板压出合适大小的痕迹 ， 不需要完全切断的 。6、放入预热好的EAT风炉 ， 烤八分钟左右，四五分钟的时候就不要离开了，因为饼干比较?。?眨眼的功夫可能就糊了哦 。7、感觉上色差不多就可以拿出来了 。8、装密封盒子保存，半个月完全没问题 。
为什么制作饼干，最适合作为烘焙入门的第一步
做饼干对失误的包容性很大，能轻易获得成就感，鼓励自己继续探索 。设备材料投入也小，能用最经济的方式了解烘焙 。
即便不再继续深入学习 ， 只作为一项单独的小技能，饼干也有看得见的生活实用价值 。学会了，还不用持续练习 。小朋友的零食、聚会下午茶都拿得出手 。
苏打饼干
食材
低筋面粉200克
酵母4克
盐2克
小苏打2克
水90克
黄油45克
做法：
【苏打饼干一般烤多久】1、准备200克低筋面粉，4克酵母 ， 2克盐 ， 2克小苏打 。90克清水与45克隔水融化好的黄油 。
2、先将粉类物质 ， 低筋面粉、酵母、食盐与小苏打，用筷子搅拌均匀，这样处理过后再和面，混合才能足够均匀 。
3、清水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉成絮 。
4、向面絮中转圈淋入融化后的黄油，用筷子搅拌，使之充分渗入到面絮中 。
5、用手按压面絮，使面团成型 ， 面团按压无干粉，表面光滑即可 。不要过度揉搓，避免面团起筋太大 。处理好的面团盖保鲜膜醒面10分钟
6、醒完面，将面团转移到案板上，不要再揉，双手按压排出里面轻微发酵产生的气体 。
7、用擀面杖将面团擀成约1毫米厚的薄面片，边擀边用手抻拉四角，使面片尽量方正 。
8、大面片用刀横竖划上几刀，分割出大小均匀的方形小面片 。
9、平整烤盘中铺上油纸 ， 将分割好的小面片拣入烤盘，并间隔一定距离，拣满烤盘后，用餐叉在每个小面片上 ， 排列着戳出小孔洞，简单的苏打饼干的生胚就做好了 。
10、烤箱上下火各200度提前预热5分钟，预热完成，将苏打饼干送入烤箱中，烤约15分钟，烤到表面上色即成，28厘米的方形烤盘，一般两个烤盘即可装完 ， 如果同烤，上下烤盘在烤到一半时长后，要上下盘颠倒一下烤盘位置，以使上下烤盘的饼干上色均匀 。
11、刚烤出炉的饼干是有些发软的，晾凉后就会变得酥脆了 。
12、烤一次苏打饼干，一两日就能吃完，没事时抓一把填肚子，做零食打牙祭都不错 。
###其它资料参考###小孩子们都喜欢吃零食，尤其是饼干之类的食物 。饼干香酥爽口 ， 而且又有营养 ， 还可以用来充饥 。苏打饼干就是一种含糖量比较低的饼干，家长们平时可以在家里准备一些给孩子食用 。但是，在制作苏打饼干的时候也要注意技巧，否则做出来的饼干就会不够酥脆 。那么，苏打饼干怎么做酥脆呢？
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