酱小土豆的做法
1小土豆、辣椒、五花肉、豇豆备好；
2香菜切两段、葱段、桂皮、姜大料备好；
3各种调味料；油适量盐适量酱油适量老抽适量蚝油适量大料2朵葱段适量姜片适量鸡精3g红酒适量小红辣椒5个十三香3g
4锅烧热放入葱段放入五花肉片、姜片、大料炒香后放入五花肉片；
5再放入小土豆翻炒，见土豆片发皱即可；
6放入酱油，小红尖椒、十三香、鸡精、白糖、蚝油、红酒；
7酱油没过土豆，不用放水；
8大火烧开转小火15分钟后放入豇豆段；
9再放入香菜段；
10最后放入切好的辣椒段，翻炒3分钟后，盖上锅盖小火焖15分钟就可以了 。
小贴士
1、要把小土豆炒的表皮发皱最好 。（小土豆不要去皮这样吃起来口感不一样很Q的）； 2、等锅里的小土豆7分熟时再放入各种蔬菜，这样不会把蔬菜炖的过烂，影响口感； 3、整个过程不要放盐，，以免过于咸（我没有放水，全靠酱油炖； 4、也可以放入少量水，这样闷出的小土豆不会太咸 。
###其它资料参考###用料
小土豆2斤
生抽少半碗（小号饭碗）
糖一勺
蚝油一勺
花椒大料香叶适量
黄豆酱一勺
尖椒2个
芹菜叶一大把
超好吃的酱小土豆的做法
小土豆洗净，一定要小土豆，大的不行，切开也不行 。老妈做就不去皮，我是用一个不锈钢勺子轻轻刮去表皮的 。上锅蒸熟后，放在平底锅用少量油煎至两面焦黄 。尖椒也要煎一下，表面出虎皮即可 。最后把花椒大料香叶也放油锅煎一下 。
添水，加调料，加酱油，蚝油，白糖，不用加盐了 。敲黑板?。。〗葱⊥炼沟闹氐闶墙矗?必须加点东北大酱 。我喜欢六月鲜或者海天黄豆酱 。喜欢吃辣的可以加香其酱 。
锅内加一大把芹菜叶子，小火慢炖20分钟，然后大火收汁 。很多家芹菜只吃杆，叶子都扔掉了好可惜 。我家买的芹菜，叶子不是用来酱小土豆，就是酱油腌着吃，味道超级好 。
###其它资料参考###酱小土豆的做法
用料
小土豆 1斤
八角 1个
糖 0.5勺
鸡精 3分之1勺
花椒 适量
麻椒 适量
姜 3片
干辣椒 适量
做法
把买来的小土豆洗净，这种新土豆做酱土豆越小越好吃哈 ， 比较入味；洗净不用去皮 。
上锅蒸，水开15-20分钟关火，晾干，或者擦干 。
准备姜片、八角、花椒、麻椒干辣椒，麻辣程度看自己喜好 。
锅中倒油，下入调料翻炒几下 。
放入表皮干爽的土豆煎制两面金黄，表皮微微抽抽的样子 ， 中小火煎 。
在有油的地方放入三勺豆瓣酱，翻炒几下炒香 。
加水末过小土豆一半的位置的水量就可以；放入0.5勺白糖，3分之1鸡精盖上锅盖中火炖5分钟 。
【酱烧小土豆要多久】洗两颗香菜中间折断即可，放入锅中，翻炒，3-5分钟就可以出锅了；喜欢汤汁多就直接出锅 ， 喜欢少汁的就大火收汁就可以了 。
文章插图
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