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怎么简单做蛋炒饭( 二 )

生活百科米饭



###其它资料参考###蛋炒饭算是生活中很常见的吃法了，蛋炒饭做起来也很简单方便 。只需要一碗米饭就可以制作了 。如果我们再打上两个鸡蛋的话，那简直就是一碗再好吃不过的米饭了 。况且这样的美食，我们只需要十五分钟的时间就可以完成，不会做蛋炒饭的新手基本上也是看上一次就能做得出来 ， 不信的话，不妨看看这里的详细步骤 。
用 料：
1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒
做 法：
1、先把准备好的食材放到一边，再准备好两个鸡蛋，把洋葱也去一下皮 ， 再把洋葱切成一小粒一小粒的样子 。胡萝卜也去一下皮，也把它们切成一小粒一小粒的样子 。米饭的话最好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭会丢失一些水分，我们在炒的时候，米饭就不会粘在一起了
2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油 ， 油量不要太多了，要不然的话 ， 口感就会太油腻了，也不会那么好吃 。我们可以往锅里倒入少量的洋葱 ， 再把它们炒出香味 。这个洋葱的分量可以分成两部分 ， 一部分先放进去，另一部分再放进去就行了 。
3、把胡萝卜丁也倒进锅里来，然后把它们炒出香味 。胡萝卜丁里面含有的胡萝卜素是很丰富 。但是胡萝卜素都是脂溶性的，不溶于水，而是溶于脂肪里面，所以需要用油脂来溶解一下，让胡萝卜素更好的吸收跟利用 。
4、胡萝卜炒到八分熟的程度后，再放下米饭就行了 。比较大块的米饭在加热的过程中，一边炒一边用铲子往下按压，这样饭块很快就会散开了 。
5、鸡蛋先磕到碗里，再加上一勺子的料酒搅拌一下，一直把它们全都搅拌均匀 。等到米饭全都炒散之后，再均匀地倒上蛋液 。
6、我们也可以根据家里人的口味，来适当量的调一下食用盐 。我在做的时候，一碗米饭的话，一般就是加上一勺子的量就足够了 。少放一些食用油，少放一些食用盐也是可以的，这样吃起来会更加的健康一些了 。
7、把准备好的洋葱也倒进锅里，把它们全都翻炒均匀 。洋葱其实也是可以生吃的 ， 所以我们不用担心炒不熟的，毕竟生着吃也是可以的 。
8、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的时间，之后就差不多了 ， 香软可口的蛋炒饭也就做好了，这么简单的做就很快出锅了 。其实这个过程差不多有十五分钟的时间就能做好了，这样做出来的美味，又有饭又有菜 ， 吃起来也是很营养可口的 。
小贴士：
【怎么简单做蛋炒饭】这个蛋炒饭虽然说做起来很简单的，但是我们在做的时候，每一步也都是很重要的 。我们如果选择用新鲜的米饭制作 ， 那么这个米饭要早早的盛出来才行的，这样才能散一下米饭里面的热气，让它表面上的水分能蒸发掉 。如果我们选择用隔夜的米饭，那么就得注意一下，不要用完全干了的米饭 ， 要不然的话 ， 这种米饭吃起来是很硬的 ， 也会影响到蛋炒饭的口感的，所以大家在选用米饭的时候，一定要注意一下米饭的湿度问题 。
###其它资料参考###蛋炒饭做法如下：
1、准备米饭、鸡蛋50g、香肠10g、大白菜50g 。
2、鸡蛋打散，锅里下少许油 ， 油热后下鸡蛋先不炒散，下香肠，翻两下，倒入剩米饭，用锅铲使劲按压米饭散开 。
3、火可以开大一点 ， 加入白菜叶、少许盐和鸡精 ， 白菜炒软即可关火 。
蛋炒饭 ， 是一种常见菜肴 。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料 。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品 。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身 。鸡蛋富含蛋白质 ， 不仅如此，它还含有维生素A、B 。

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