②逐一将柠檬放入瓶中，放满一小半瓶子，再倒入食盐若干 ， 以食盐略能覆盖柠檬为准；
③继续投入柠檬，直至满至瓶颈略下一点止；
④倒入食盐，令食盐能铺盖最上层柠檬为止；
⑤盖上瓶盖 ， 密封程度不必很严格 。
最后，找一个阴凉、安全处放置瓶子，剩下的工作就是等待了 。
以上介绍的是干腌法，得到的成品将非常纯正，有一定的药用价值，亦可用作菜肴的佐料，甚至可以当菜生食（我喜欢吃著玩耍，每次最多能吃一个 ， 有解酒、去痧、增强食欲、助消化等功用）；生成的酸水也有相应用途（偏咸） 。缺点是腌臜的时间比较久，至少半年后才能使用（变色、柔软变皱后方可使用，其实腌得越久越好） 。
附：以后可随时投放生柠檬，需要注意的是，应将新投放的柠檬弄到底部 ， 并注意适时添加食盐 。
甜：
柠檬洗干净，滤干水分 。然后把柠檬切成薄片，装在一个可以密封的容器中 ， 倒入蜂蜜至能够把柠檬完全浸末 ， 盖上盖子，放在冰箱冷藏室，过两三天就可以用来泡茶了 。
食用时，取几片柠檬，舀点蜜汁 ， 用温水冲一下就行 ， 经常喝，能淡斑美容的 。（柠檬能淡化脸上色斑，蜂蜜滋润肌肤）注意 ， 储藏在冰箱中时间也不能太长，太长会变质的 。
一、材料：新鲜柠檬（3个)＋蜂蜜（1瓶）
做法：柠檬洗净切片，一层柠檬一层蜂蜜，放入容器内 。容器底部先铺了一层蜂蜜，最上层的柠檬片多放些蜂蜜盖著了 。没有加水 ， 就是纯粹用蜂蜜腌制柠檬吧！容器盖上盖子，放入冰箱冷藏，工作就完成了！可以腌制很久呢，最后柠檬就腌制成了蜜饯了，真是一举两得呀！
（最好一瓶蜂蜜分两个玻璃瓶做）
二、作用：柠檬中的柠檬酸可防止和消除皮肤色素沉着,并有滋润作用,可以美白肌肤.
1、柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐、糖拌匀腌制30分钟 。所有水果切成2厘米左右见方的丁 。
2、酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可 。~~~
三、秘方是用“柠檬” ， 但是柠檬的用法也须用得当才能生效 ， 若是用法不当时会伤害内脏 。柠檬如扫把，可扫除体内障碍物，但是用法不当会伤到胃肠，十二指肠，最近时常看到胃出血、十二指肠出血，可能常吃到有害健康之化学食物、或柠檬冰所造成 。
药方：柠檬1个，切片，下锅放下3碗水，等到滚后10分钟掺下白糖（柠檬子不可拿掉） 。
时间：中午饭后喝1碗，其余时间不可应用 。1个星期，只能服用1次，如果体胖之人每个星期服用1次，对肥胖身体有大的帮助 。
柠檬茶制法：
1.材料：柠檬20克；少许蜂蜜、松子、糖
2.制作方法：
a.把柠檬洗净后切成0.5厘米厚的薄片，去掉籽，装入玻璃瓶后加入白糖；
b.糖和柠檬的比例为--10片柠檬相对于3勺白糖；
c.三四天之后，柠檬沉到瓶底的话，用热水冲兑已有些成碎片状的2-3片柠檬；
d.如果不想放糖腌制而即刻饮用的话，用1块柠檬榨出的汁加上一大勺蜂蜜或者果子露，在沸水中煮 ， 味道充分的渗入后饮用...
柠檬怎样腌制喝才好呢
腌制柠檬
原料：柠檬几个
一、找个干净的玻璃瓶，有盖的可以密封的 ， 白糖一袋 1、柠檬洗净擦干 2、玻璃瓶洗净晾干 3、柠檬切片 4、放一片柠檬铺一层糖的摆在玻璃瓶里 ， 糖可以多一点，好吃 5、密封一个星期 ， 腌制 腌制柠檬片的食用方法： 1、泡水喝，比外面那种干的柠檬片新鲜多了，甜甜的没有苦涩味 2、夹面包吃 。一片薄薄的柠檬片，再“挖”一点草莓或者巧克力冰淇淋，抹在切片面包里，好好吃啊 。
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