毛豆煮多久能熟
毛豆洗净放盆中，撒上盐（多放）用手搓 ， 可以去除上面的毛毛 ， 便于入味，同时减少煮毛豆的时间 。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会 。到煮的时候 ， 始终用中火保持沸腾状态 ， 煮6到10分钟即可 。
提醒：全程不盖锅盖，毛豆就不会变黄 。毛豆煮的时间过短，夹生的话据说会有毒性 ， 煮的时间长了口感容易发面 ， 所以要特别注意控制好时间 。关火后，不要马上捞出，让毛豆继续浸泡 ， 直到自然晾凉 。可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃 。
煮毛豆多长时间最好
原料：新鲜毛豆，盐，姜，八角，花椒等 。
1.把毛豆淘洗干净后，剪去两头 ， 放入不锈钢锅中，然后加少入量的花椒、八角 ， 薄姜片 。
2.往盛满毛豆的锅里加凉水 。水量以不漫过毛豆为宜 。最好把毛豆浸泡10分钟左右，这样更容易煮熟 。
3. 刚开始煮毛豆火要旺一些，等煮开了可以把火调小一些 。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟 。
4.当毛豆煮的沸腾时，及时用铲子把底部的毛豆翻上来 。要隔5分钟左右翻一次，让毛豆均匀受热 。翻毛豆时要从底部往上翻 。
5.当毛豆煮开了，要及时加盐 。应根据毛豆的多少适量加盐 。大约2斤毛豆加一汤勺半盐 。
6.当毛豆煮开2分钟左右，要敞开盖，再继续煮20分钟左右 。
毛豆的营养价值
毛豆是一年生的农作物 ， 茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱 。
豆科植物生物学分类为：
植物界，种子植物门，双子叶植物纲，蔷薇目
种类极广，约690属 ， 17600余种 。毛豆、黄豆都是大豆，是豆科植物中的大豆属 ，归属于真核域、被子植物门、双子叶植物 。
【释名】：夏初就可以吃，但豆荚尚未饱和 ， 可以用油、盐、花椒、海椒来煮，作为菜肴 。
【性味】：昧甘，性平，无毒 。
【功效主治】：能驱除邪气 ， 止痛，消水肿 。能除胃热，通瘀血，解药物之毒 。吃多了会滑脾 。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆 。
食用禁忌
一般人群均可食用 ， 幼儿、尿毒症患者忌食 ， 对黄豆有过敏体质者不宜多食 。
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则 ， 其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒 。
###其它资料参考###问题一：煮毛豆一般需要多长时间能熟？基本开锅后再煮7-10分钟就可以了,如果有老人可以再用小火煮再煮3分钟
问题二：一般煮盐水毛豆需要多少时间？多煮一会，煮到烂为止 。煮完以后多泡一会就入味了 。不泡肯定不行的，茶叶蛋也要泡才能入味道理一样 。味道适中了就拿出来 ， 不然就该咸了 。不过晚上一定捞出来放冰箱里 ， 不然很容易酸的夏天 。放点花椒，大料，另外盐要多放一些 ， 最好是汤尝起来有一些咸那种，因为毛豆还阁着皮呢！
毛豆很有营养，不过吃多了可能会影响消化，因为毛豆是为成熟的黄豆，跟黄豆一样蛋白质含量很高，不是很容易消化 ， 如果消化不好的人可别吃多了一次 。
水煮毛豆做 法：1、把毛豆的两角用剪子剪掉 ， 主要是为了让盐水更容易进去 。
2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右 。
3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒 。
注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了 。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里 。
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