7、最后放入青菜，烫熟就可以出锅了，最后再浇上一勺芝酱 。
我们这个非常好吃美味的麻辣烫就做好，口感微辣香浓，非常好吃，解馋 。如果你喜欢就试一试吧，今天麻辣烫的做法就分享到这里了，如果您喜欢汤圆的分享，请记得点个关注 ， 我们下期见 。
###其它资料参考###速配麻辣烫：成品重庆火锅底料1-2袋+混合油（牛油+猪油+色拉油或菜油）2-3斤+辣椒3两+花椒1两+适量老姜、大蒜（约各1两）+醪糟1两+鸡精1两+味精0.5两+葱白0.5斤+草果、茴香、小茴、砂仁、香叶各几粒=OK！
炒制程序：
1.在炒锅内放入菜油（或色拉油），用中火升温后再用小火保温几十秒钟，以排干油烟 。然后分别放入牛油、猪油，待其化开后约微升温，混合油就制好了 。
2.放入成品火锅底料翻炒（用小火） ， 待水气快炒干时加入辣椒、老姜、大蒜继续翻炒，至锅面上的水气很少、底料香味出来时，底料就制好了 。注意，因为成品底料含有豆瓣等调料，容易糊锅，所以炒制时一定要用小火 。
3.掺汤
——最好用牛骨、猪骨熬制的鲜汤加入锅内 。
4.加入花椒、醪糟、鸡精、味精、草果、茴香、小茴、砂仁、香叶 。
5.加入葱白段熬10几分钟 。
操作要点：
1.混合油一定要保证，以油煲汤是麻辣烫的特色！在制好的混合油里加少许冰糖 。
2.辣椒要用水煮一下、打碎，用混合油炒干水气后才能入锅 。
3.汤料制好后用微火熬1小时 。
4.在烫料里边适当的加1、2小粒黄连以免上火 。
5.推荐几种口味好的重庆成品火锅底料牌子：“老重庆”、“秋霞”、“肖老五”、“头头” 。
###其它资料参考###麻辣烫是非常好吃的小吃，很多人都喜欢吃 ， 假期的时候在家自己做一碗麻辣烫，配上一杯奶茶，几块西瓜，然后一边吃一边美滋滋的追剧，简直是人间的一大享受 。但是很多人吃麻辣烫都是在外面吃 ， 或者打包回家吃 ， 或者直接点外卖吃 。在外面吃又不能舒舒服服的追剧 ， 打包或者叫外卖，因为在路上焖了下，最后到手的麻辣烫的味道也是有所变化的，导致没那么香了 。所以如果能够在家吃上一顿美滋滋的麻辣烫 ， 卫生又美味还操作简单那简直太棒了，今天小编就为大家介绍如何在家做出美味可口的麻辣烫 。
首先准备好在网上或者超市的那种火锅底料，只要大概三分之一就够了，纯牛奶，一大勺芝麻酱，其他的食材看自己喜欢，或者冰箱里有的能够炖熬火锅的都拿出来吧 。小编在这里准备了适量的各种火锅丸子，还有香菇、金针菇、小白菜、香菜、葱、还有一包方便面或者其他自己喜欢吃的粉面都可以 。
第一步：将各种火锅丸子清洗干净后，冷水下锅，煮至漂浮起来后就捞起来以备用 。然后将自己喜欢的其他火锅食材、香菇、金针菇、小白菜、香菜、葱等这些食材都清洗干净，也放在旁边以备用 。
第二步：在锅中放入少量的油，然后将事先准备好的三分之一的火锅底料放入锅中 ， 融化后放入一点香葱烧香，然后加水，再加入半盒纯牛奶，牛奶和水的比例一般是一比一 ， 如果喜欢那种奶香味 ， 可以多放点牛奶，有高汤可以放点高汤 ， 没有的也可以不放或者放鸡汤也可以 。
第三步：待到锅中煮开后，放食材下锅 ， 一般是不好煮的先下锅，这里小编是先把丸子都放入锅中，如果有肉和土豆或者玉米这些，最开始都将这些放进去，因为这些不太容易熟，等待这些煮的差不多了 ， 再放入香菇、金针菇这些，水开了也可以把泡面放下去了，泡面里面的调料看自己 ， 想放的可以放，觉得没必要放的也可以不放，都看个人，除了泡面，大家也可以下粉丝或者其他自己喜欢吃的面和粉 。然后在上面放一大勺的芝麻酱，搅拌均匀下，差不多可以出锅了 。
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