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在家怎么做烙饼的方法( 二 )

生活百科烙饼


具体做法：
1.在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状 。
2.盖上保鲜膜发酵30分钟 。
3.面摊平后涂油 。
4.然后卷起来 。
5.卷好后如下，这样做主要是为了有层次的感觉 。
6.卷好后锅底涂油摊平烤，烤成焦黄色就可以了 。
7、成品如下 。

###其它资料参考###烙饼又软又好吃的方法：
所用食材：面粉400克，水约200克，盐一勺（5克），小葱3根，五香粉1调羹，花椒粉1调羹，黑芝麻1勺、盐适量 。
1、将大约1斤面粉倒入盆中，大致分为两个部分 ， 烧一些开水，趁热浇在其中一半上面，一边浇一边用筷子搅拌成絮状，完成烫面的部分 。另外一部分用冷水和面，同样搅拌均匀，注意水要一点点的加 ， 不要加多了，然后把两部分面揉在一起 。
2、两种面揉一起后，淋上大约2勺的油，揉均匀后放置在一边醒面10分钟 。
3、醒面的过程中，我们做一个葱油，4勺花生油烧热 ， 将大葱切成条放在里面中小火慢炸 ， 炸到焦黄后捞出大葱，葱油备用 。料碗中将3根小葱切成细碎的葱花，加入1勺黑芝麻，1调羹的五香粉和花椒粉备用 。
4、案板上撒一些面粉，将醒好的面团揉搓到光滑后，擀成大的面皮 ， 先抹上一层葱油，然后抹上一层面粉，将葱花、五香粉、花椒粉、黑芝麻、适量的盐均匀地撒在上面 。
5、将面皮卷起来成长条形，切成一个大约2两的剂子，把两头捏住防止葱油跑出来 。把长条的剂子立起来按扁，擀成大约盘子那么大的饼 ， 不需要擀得太薄 。
6、电饼铛中抹油，将面饼放入电饼铛中，上下火烤大约4分钟即可，也可以单面煎，一面焦黄后翻面 。这样一张酥香又松软的葱花烙饼就做好了 。
【在家怎么做烙饼的方法】烙饼想要好吃，软硬适中，松软又酥香，就得用“烫面”和“死面”结合起来，只要面做好了，随便怎么烙都好吃 。

###其它资料参考###在家做烙饼需要的用料有:面粉、酵母粉、水、油、盐 。
步骤如下:
1、温水调开酵母粉，倒入面粉，加水揉成面团，要偏软些 。
2、将揉好的面放置一个小时，发酵成原来体积大概两倍 。
3、揉面团，排除其空气后，加面粉，揉成大面片 。
4、均匀撒上盐和油 。
5、把油抹匀，卷成面卷，封好口，防止油流出 。
6、切成均等的面块，封好断面，压扁擀匀 。
7、在锅内，放少量油 ， 防止糊锅，用中小火烙至两面金黄 。

在家怎么做烙饼的方法

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