3.盐要最后放，这样鱼肉不会发柴 。
###其它资料参考###鲫鱼是一种常见淡水鱼，以初春的鱼肉最佳，在中国传统美食中备受青睐 。在悠久的美食文化中，鲫鱼的做法多样，红烧、清蒸、糖醋以及深受人们喜爱的清汤鱼，其口感浓郁，汤色乳白，最大地保留了鱼肉味道的鲜美和营养价值，下面就介绍一下清汤鱼怎么做好吃 。
一、清汤鱼怎么做好吃
食材：鲫鱼、姜、鸡精、胡椒粉、盐
做法：
(1)将鲫鱼处理干净，将鱼头切下 ， 生姜切片；
(2)锅中倒入适量水，水煮沸后放入鱼头，再放生姜片去腥；
(3)等水再次沸腾时放鱼，八分熟的时候放鸡精、胡椒、盐，等再次沸腾即可出锅 。
二、鲫鱼的其他做法
1.豆腐鲫鱼汤
食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜
做法：
(1)将鲫鱼处理干净后，将一部分葱、姜、蒜放进鱼的肚子里腌制半小时左右；
(2)豆腐切块泡水，可去除豆腐腥味；
(3)小火放生姜、葱白、鲫鱼煎至两面略微金黄，转大火放入料酒去腥；
(4)倒入适量沸水，大火煮开后转小火 ， 煮10-20分钟，略微加点盐、味精、葱花即可出锅装盘 。
2.剁椒鲫鱼
食材：鲫鱼、青椒碎、小米椒碎、芹菜花、葱花、姜、葱、料酒、醋、鸡精、味精、盐
做法：
(1)将鲫鱼下到加有姜块、葱结和料酒的沸水锅里，煮熟放入冰水盆里冷却后捞出备用；
(2)往碗中放入青椒碎和小米椒碎，加入醋、鸡精、味精和盐拌匀；
(2)浇入盘中鲫鱼上，最后撒上芹菜花和葱花即可 。
三、鲫鱼的营养价值
1.增强抗病能力
鲫鱼中富含多种人体所需营养元素，可以作为一种日常补品，美味又营养健康 。
2.美容抗皱
鲫鱼中富含的蛋白质 ， 适量食用可延缓皮肤衰老，适合女性朋友 。
想知道清汤鱼怎么做好吃的朋友，可以尝试这种做法 。鲫鱼相对于其他常见的淡水鱼，鱼腥味更重，所以在烹饪过程中，去腥是必不可少的一步，这样才能让美食更加精致可口，作为家常菜和补品都很合适，不会让你失望哦 。
###其它资料参考###鱼是十分有营养成分的食材，多吃鱼类得话不仅能够益脑，还可以补充各种各样维他命 。每一种鱼的功效全是不一样的，女士在生产完要是没有母乳得话便会吃一些鲫鱼豆腐汤，由于鲫鱼豆腐汤有催奶的作用 。女士在怀孕期多吃鱼类得话，可以推动胎宝宝头部的生长发育 。一起来掌握下孕妇鱼的家常做法全集吧 。
一、孕妇吃鱼的家常做法：鲫鱼豆腐汤
原材料：草鱼、水豆腐(水豆腐)、米酒、盐、姜、葱 。
作法： 1、草鱼去内脏器官，去鳞，去鳃，剪去背鳍和鱼身清洗控干水份 。
2、煮锅加水烧开转低火，放进水豆腐焯烫3分钟上下捞起来切片 。
3、炒菜锅烧湿热加点油转文火，放进草鱼微煎双面金黄色起锅 。
4、煮锅加水烧开转文火，放进草鱼、姜、米酒顶盖煮20分钟上下 ， 放进水豆腐、盐再次煮10分钟上下撒上小香葱就可以 。
二、孕妇吃鱼的家常做法：萝卜鱼头汤
原材料：大剁椒鱼头一整只、白萝1个、绿豆粉丝1把、黑胡椒粉、香莱、米酒、猪里脊肉(无关紧要) 。
作法： 1、挑选大头鱼的剁椒鱼头(也就是鳙剁椒鱼头，个人较为大，一个剁椒鱼头有锅那麼变大) 。
2、锅烧热了 ， 放进猪里脊肉或是一般的植物油，等油烧开了 ， 要火灾，把剁椒鱼头放进锅中煎 。
3、把米酒倒在剁椒鱼头上，腥味儿伴随着酒挥发掉 。
4、倒进生姜片 ， 随后倒进水(水流量依据本人爱好，我一般 满油水) 。
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