水煮螃蟹的做法
螃蟹，想要吃它原本的鲜美，大家一般都是使用清蒸和水煮这两种方法 。
食材准备
螃蟹3只，清水 ， 盐，料酒适量，姜丝适量 。
方法步骤
1、螃蟹刷洗干净后 待用，蟹爪捆绑好，避免到处跑；
2、锅中加入清水，放入姜丝，一起烧开，然后放入螃蟹；
3、水再次开后，放入盐和料酒，盖锅煮10分钟左右 ， 螃蟹熟了即可 。
小贴士
吃时搭配一些姜末和醋调味的蘸汁味道更好，还有杀菌消毒的.作用 。
五香水煮螃蟹的做法
直接水煮螃蟹，吃多了感觉想换一换口味 ， 于是加入了一些五香的调料搭配 。
食材准备
螃蟹适量 ， 水，盐适量 ， 料酒 ， 干辣椒，大茴香，姜丝适量 。
方法步骤
1、将螃蟹用牙刷刷洗干净待用；
2、锅中放入姜丝，大茴香，干辣椒，加料酒，盐；
3、加入足量的水，放入洗好的螃蟹 ， 大火烧开，然后中火煮15分钟；
4、煮好的螃蟹蘸姜蒜汁食用即可 。
水煮螃蟹的家常做法
家常做法要的就是简单，而且还要好吃，这就是家常味的水煮螃蟹 。
食材准备
螃蟹适量，姜，醋，酱油适量 。
方法步骤
1、将螃蟹放在清水中静养一会，然后用刷子刷洗干净；
2、将螃蟹放于锅中 ， 加入适量的水，煮熟，变色后再煮10分钟左右；
【水煮螃蟹放什么】 3、然后用姜末，米醋和酱油调成一个蘸碟，搭配即可食用 。
小贴士
可以根据个人口味加一些盐或者其余调味品 。
###其它资料参考###白水煮螃蟹的做法如下：
食材准备：
新鲜螃蟹2斤、生姜4片、葱4棵、辣椒5个、蒜头3个、盐2茶匙 。
制作方法：
1、先将螃蟹用刷子将螃蟹有毛的地方和腹部都刷洗干净，腮部不用另外去掉 。注意一定要挑选新鲜螃蟹，放时间太长的螃蟹，不仅肉质不嫩 ， 煮出来还会掉蟹脚 。
2，然后将葱打成葱结，生姜切片 ， 蒜头和辣椒都切成颗粒状 。
3、将螃蟹放入锅中，并加入没过螃蟹的凉水，注意一定要是凉水 。
4、再放入葱结、生姜片、蒜头、辣椒 ， 盖上锅盖开小火，注意一定要是小火慢慢煮开 。不吃辣口的话，可以少放一点辣椒 。
5、煮开后，捞去浮沫，然后加入盐，开中火继续煮15分钟左右 。
6、煮开后，不要立即掀锅盖 ， 再焖上15分钟左右就完全入味了 。
螃蟹用凉水和小火煮有什么用处
可以避免掉蟹脚 。由于热水和大火都具有过热的温度，螃蟹在锅中会加大挣扎的力量，这样就会导致用力过度而掉脚 。而凉水和小火在煮的过程中，温度是慢慢升起来的，减少了螃蟹的挣扎 。
###其它资料参考###大闸蟹这样煮：
第一步一养 。买来的螃蟹放入水池中 ， 加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土 ， 等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美 。
第二步一泡 。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净 ， 放入锅中浸泡一会 。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了 。
第三步一焖 。浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟 ， 关火焖一会后 ， 再出锅 。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉 。
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