爱吃凉菜的人都会发现面筋是凉拌菜里的“常客”，它的表面上有很多的小孔 ， 很容易就能吸收到调味料，口感非常的Q弹，一口咬下去的就可以尝到浓浓的味道，而且还富有汤汁，简直让人胃口大开！
凉拌的方式做出来的食物清爽可口，可以使整道菜非常入味，深受各地人们喜爱 。美诺今天做的这道酱香面筋，味道很足，制作耗费的时间不多，工序也少，简直是实惠又便宜，吃起来倍爽！
食 材
面筋、小葱、芝麻酱、辣椒油、花椒粉、鸡粉、香油、生、抽醋、盐、蒜蓉
制作步骤：
1.切葱花、面筋切块
2.碗中放入鸡粉、花椒粉、盐、蒜蓉、陈醋、香油、生抽、芝麻酱、辣椒油搅拌均匀
3.酱汁淋入面筋 ， 将酱汁和面筋充分拌匀
4.装盘，撒上葱花和芝麻即可
###其它资料参考###“凉拌”指的是食物料理方式，别看它是“凉”的 ， 但更要保证卫生才能安心吃 。一般会采用生鲜材料，或将食材烹煮后放凉，再以调味料搅拌食用 。凉拌菜不须油炸、不须快炒，料理过程简单轻松 。原汁原味常给人清爽，不油腻，能增加食欲 。虽说它是凉的，但人们对它的喜欢程度是热烈的 。
面筋有做法有三种：可以做成水面筋、油面筋、烤麸 。这里用来凉拌的面筋是指水面筋和烤麸 。下面说说以水面筋为例，怎样才能做出一盆让人流口水的爽脆可口的凉拌面筋 。
1、材料的准备，蔬菜和水果一定要选用新鲜，买回来后要用水加少许盐浸泡去农药 。
2、面筋一定要认真挑选 ， 可以看、闻、摸 。看——颜色不要太白；闻——有淡淡香味，而不是怪味道；摸——新鲜水面筋很有弹性 。
3、水面筋：将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出，所以一定要焯水，把多余淀粉去掉 。捞起沥干水分 。面筋用手撕成条 。
4、调料时不要用花生油，尽量选用橄榄油，色拉油 ， 芝麻油等 。要均匀搅拌时，尽量不要把调料直接洒在面筋上 。最好加入一些醋 。除了杀菌，还可以提鲜 。
###其它资料参考###凉拌面筋的做法主料：面筋适量、芹菜适量、蒜适量
辅料：生抽适量、醋适量、油泼辣子适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量 。
步骤
1、准备原料
2、芹菜切段，面筋切小块
3、面筋焯水后，控干水分放凉
4、芹菜用水烫一下
5、蒜末加生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和鸡精适量
6、拌匀即可 。
小窍门1、烤麸焯水后要放凉控干水分；2、芹菜烫一下就好，加点豆芽更好吃；3、油泼辣子根据个人口味加，多一些比较有食欲 。
###其它资料参考###拌冷面筋的做法1.将面筋切成小方块 。2.将切好的面筋放入水中焯一下(水中加些盐和醋，让面筋更容易入味)，水开3~4分钟后取出 。3.用冷水把面筋捞出来，把面筋里面的水挤出来 。(因为加了生花生 ， 所以把花生和面筋一起浇了水 。其实花生还是用炒花生比较好 。)4.将干面筋放入碗中，放入冰箱静置十分钟 ， 让面筋孔充分打开，这样凉了就好吃了 。5.准备食材 。我的食材是生胡萝卜丝、醋、糖、盐、蒜泥、大葱丝、黄灯笼椒(因为我是海南人，这是岛民的特色辣椒 ， 其实用小米辣也行，味道也一样)、香油(有辣椒油更好，不过辣椒油麻烦，勉强换一下也行) 。6.将冷藏的面筋放入调味料中搅拌 。
###其它资料参考###食材用料
面筋适量
蒜苗1个相克食物
胡萝卜1个相克食物
黄瓜1个相克食物
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