2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟 ， 再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中） 。
3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮 。约需煮25分钟 。
4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了 。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少 ， 并留下备用 。
5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中 。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝 。同煮约10分钟 。
6、改大火将整锅汤汁煮沸 ， 把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀 。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉 。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可 。
###其它资料参考###用花生做一道小吃，我极力推荐酒鬼花生 。
我家常备酒鬼花生 。无论是平时当小零食吃 ， 还是做下酒菜，都是很解馋的 。
1.花生米用温水泡1小时 。
2.剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜 。
3.锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸 。
4.炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅 。
5.锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香 。
6.倒入炸好的花生米 。
7.放入辣椒粉 ， 盐，糖 。
8.放入花椒粉迅速翻炒几下出锅 。
温馨提示
1.花生米要冷冻一夜 。
2.炸花生的时候凉油就放花生米，这样容易炸透 ， 炸的时候不断轻轻翻防止粘锅 。
3.最后起锅的时候放调味料翻几下即可，不需要时间太久 。
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