普洱茶的“涩”：其实任何普洱生茶都是有涩味的，涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样，不能作为好坏评定的依据 。不过，新树茶入口留涩久，难以散去，大树乔木茶虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘 。
参考资料来源：百度百科-普洱茶
###其它资料参考###一、普洱茶苦涩的原因是什么？
茶叶中的涩味物质主要是茶多酚、醛类、铁等物质 ， 而苦味物质主要是咖啡因、可可碱、茶碱、花青素、茶皂甙、苦味氨基酸和一些黄烷醇 。如果饮用时只感觉到苦味，说明茶汤中苦味物质占优势，也可以简单认为咖啡因抑制了儿茶素等物质的呈现 。那么问题来了，如果味道是苦的，是不是说明茶叶含有丰富的物质呢？
答案不一定 。即便真的很浓郁 ， 也说明这茶里的成分不均衡，苦涩物质的含量太多了 。相反 ， 如果茶的物质丰富，物质平衡 ， 它往往不会表现出强烈的苦味 。因此，茶汤的平衡饱满，口感舒适，是我们判断一款茶是否值得收藏的标准 。
二、为什么普洱茶压饼后会变苦？
主要原因是新茶在鲜榨的水中味道浓郁 。当水味消退时，香气、津液、甜味尽在其中 。西桂属中叶种 。与大叶种相比，水褪色更快，三个月就差不多了 。其实大家都知道，干茶压入饼中，必须先用高温蒸汽软化润湿，然后才能成型茶叶 。在这个过程中，茶叶从蒸汽中吸收了大量的水分 。经过微小的转变，茶性变得比散茶更温和，香气也随着吸湿而降低 。不过不用担心，茶叶成型后，晒干一段时间，水分散去，香气会逐渐增加 。同时，茶叶经重力定型挤压后，内质物质被滤出细胞壁，口感和韵味会比散茶更好 。
三、普洱茶每次放多少茶叶
一般来说 ， 冲泡普洱茶时，茶水的比例控制在100ml水：7g茶 。但具体冲泡普洱茶时 ， 倒茶量要根据茶壶的体积和个人口味而定 。放入茶叶时，可以用茶块和茶粉一起冲泡 。一般比例为7：3，即每泡茶配70%的茶块和30%的茶粉（或散片） 。这样，在整个泡茶过程中，每一道茶汤的浓淡不会有太大的差别 。
四、普洱茶用多少水温
冲泡普洱茶时 ， 水温也是影响普洱茶香气和口感的重要因素之一 。普洱茶一般用100℃的开水冲泡 。对于保温不好的茶壶，每次冲泡前都要将开水重新煮沸，保持在100℃左右，这样才能泡出普洱茶中的丰富物质 。冲泡普洱茶前，一般建议先润茶一次 ， 长期存放的老茶也可以进行2～3次，因为普洱茶的长期存放 ，保湿茶可以温暖茶和唤醒茶 。但泡茶的速度要根据茶品适当控制，以免影响后期茶汤的口感 。
###其它资料参考### 普洱茶是我们生活中一种耳熟能详的茶，因其口感佳且功效多而深受人们的喜爱 。那么普洱茶苦正常吗？是不是越苦的普洱茶越值得收藏？下面我就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助 。
普洱茶苦正常吗苦味是普洱茶最真实最直接的感官感觉，不苦不涩不叫普洱茶 。普洱茶生茶都有有苦涩感，主要是普洱茶的苦感轻还是重而已 。造成普洱茶苦味，除了茶叶本身的内涵物质，还与冲泡手法有关 。
是不是越苦的普洱茶越值得收藏茶汤的苦味和涩味相伴而生 ， 在茶汤滋味结构上处于主导地位 。茶汤中的生物碱和大量儿茶素类物质形成氢键结合物，所以茶汤中生物碱和儿茶素类对味觉受体有协同作用，也互相制约，形成茶汤风格 。真正的好茶，可以有苦有涩，但苦化的快不快 ， 涩化的开不开很重要，此外，除了化的开的苦涩以外，最重要的还是回甘回甜 ， 醇厚饱满 。因此说 ， 有苦涩的可以收，但是仅有苦涩味的 ， 一定不可以收藏 。
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