做法步骤:
（1）将胡萝卜 ， 黄瓜和青椒分别切丝，铺在碗底；
（2）香菜切段，葱蒜切片 ， 辣椒切成小段待用；
（3）小碗中放入盐 、鸡精、糖、酱油、蚝油、醋、辣椒油、香油、芝麻、
矿泉水拌匀为捞汁冷藏待用；
（4）将金针菇去掉根部洗净焯水 ， 焯熟的金针菇放在三丝上面，倒入冰镇的捞拌汁撒些香菜；
（5）炒锅放油烧热，放入葱蒜，干辣椒烧开 ， 然后将热油淋在上面即可；
天气凉爽的时候捞拌汁也可以不冰冻 。
捞汁凉菜
用料
凉皮50克、菠菜30克、干豆腐50克、胡萝卜20克、黄瓜30克、金针菇50克、辅料：香菜20克、猪瘦肉20克、酱油20毫升、老抽5毫升、蚝油8毫升、盐6克、蜂蜜25毫升、白醋15毫升、辣椒油15毫升 。
做法步骤：
（1）将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水分；
（2）干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐 ， 糖提前入味；
（3）将所有调料放到容器中，加入400毫升凉开水，放在冰箱里冷藏待用；
（4）将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝 ， 都摆在碗中倒入料汁即可 。
###其它资料参考### 捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣；捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜；捞汁菜以无油、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求 。以下是我为大家整理的凉拌捞汁的做法大全相关内容，仅供参考 ， 希望能够帮助大家！
蒜香捞汁鲜鱿
鱿鱼本身就已经很鲜味了 ， 不加任何调味料就已经很有风味 ， 再加上烧烤酱汁的话就更加发挥出鱿鱼海鲜的本味，滴上几滴柠檬汁清爽可口 。
原材料：
主料：鱿鱼仔一条约4两左右
辅料：自制捞汁一份
做法：
鱿鱼仔去皮牙齿眼睛处理干净后入加了葱姜的开水锅中烫一下冲凉改刀装盘，浇入自制捞汁即可 。
自制捞汁做法：
水13斤加小米辣香菜胡萝卜西芹葱姜熬到8斤水的时候加美极鲜半瓶，蒸鱼豉油2瓶 ， 生抽2瓶 ， 海鲜酱油1瓶，冰糖1斤 ， 味精4两，鸡精5两，熬好后另起锅 ， 下色拉油炸蒜蓉一斤倒入2斤捞汁既可。
捞汁眼睛螺
眼睛螺浸泡时间不能太久，如果泡的太久食材容易变咸 。酸辣味汁水可以去除眼睛螺的腥味，上菜时再淋汁，让食材更易入味 。
原材料：
主料：眼睛螺150克，青豆50克 ， 小米辣3克
辅料：自制酸辣捞汁80克
做法：
1、眼睛螺解冻去肠汆水祛腥 。
2、青豆用水煮熟断生 。
3、最后将眼睛螺、青豆倒入自制酸辣捞汁中浸泡半小时拌匀，撒小米辣装盘即可 。
自制酸辣捞汁：
将美极鲜味汁60克，美极鲜辣汁50克，美极上汤鸡粉、姜片各10克，自制蒸鱼豉油300克 ， 香醋40克，广东米酒、花椒油各20克调匀即可 。
捞汁西芹
此道菜品制作简单适合批量制作 。
原材料：
主料：西芹500克
辅料：黄桃1个，红椒半个<丘比沙拉汁日式2瓶、焙煎芝麻口味2瓶、芥末5支、生抽半瓶、白糖2斤、橄榄油半瓶
制作：
1.将西芹一边的皮去了，然后在反面打上花刀，泡入水中自然卷即可 。
2.然后放上黄桃，红椒丝即可 。
捞汁象拔蚌
象拔蚌又称“海笋”，属于软体动物门瓣鳃纲海笋科，近年来特别受人青睐，其食法较多，既可熟食，也可生吃 。将其制作成捞汁象拔蚌，可与三文鱼刺身媲美，口味新颖方面更胜一筹 。
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