3：把黄瓜丝，金针菇 ， 魔芋结放入到一个窝盘中 。然后再把墨鱼仔放到上面，浇上捞汁，撒上葱花，蒜蓉 ， 小米辣，淋入少许香油，加入一勺辣椒油既成 。
注意事项：烫墨鱼仔的时候一定要注意火候，不要烫大了 。
捞汁墨鱼仔就做好了 ， 喜欢的朋友可以关注我，求点赞和转发，也可以互信交流讨论 。谢谢了！
###其它资料参考###正宗海鲜捞汁做法调汁配方：陈醋、海鲜酱油、蚝油、青芥辣、白糖、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、香油各适量，调配好之后放上蒜片、洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水
捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣；捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜 ， 多放汁即为捞菜捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求 。
捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣；捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品 ， 少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜；捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求 。
“捞拌”起源于大连，盛行于东北 。当初生活在大连海边一带人们喜欢将渔民刚捕获新鲜肥美无比的海鲜，放在略带盐味的开水稍煮至刚断生时捞起，再配以自制的调料和其他配料，边捞边拌边吃 ， 边吃边海阔天空地聊着闲情逸事，其乐无穷 。
###其它资料参考###1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些 。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味 。
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的 。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底 。
3、转大火 ， 放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒 ， 翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右 。
4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右 。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可 。
###其它资料参考###海鲜酱，能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料 ， 亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓 。下面我为大家分享海鲜酱做菜的菜谱 。
海鲜酱做菜菜谱：海鲜酱蒜香炖豆腐材料
豆腐、大蒜、海鲜酱、生姜 。
做法
1、姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶豆腐切成相等的大小块 。
2、锅中倒入水，加入1匙盐(盐的量还是根据自己口味的重和淡来放) ， 豆腐切小块后 ， 拿盛豆腐的盘子慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟 。如果怕豆腐易碎 ， 可在大碗中加盐，加开水，把豆腐放在盐水碗中浸泡10分钟 ， 盐水煮或泡是为了让豆腐中的水出来，再做时豆腐更入味 ， 也不易碎 。
3、热锅冷油，放入大蒜白，姜丝，炒出香味，再加入2匙海鲜酱煸炒出味 。再加入2匙生抽 ， 1匙老抽，1/2匙糖，1碗热水 ， 烧开 。把焯过水的豆腐轻轻推入锅中，晃动锅子，让豆腐平铺在锅中 ， 煮开后，开中小火 ， 慢慢煮 。
4、煮至汤汁收一半时倒入蒜叶，煮1分钟即可 。如要豆腐更滋味，可用小许水淀粉勾芡，让汤汁把豆腐包裹起来 。俗话说“千煮的豆腐万煮的鱼”，小火多煮 ， 煮至汤汁即将收干即可，但不可因千煮万煮，煮出蜂窝豆腐或煮糊了 。
小诀窍
要想保持做嫩豆腐超水平发挥，我给总结了三招：
1、豆腐焯盐水：焯水是为了让豆腐中本身的水出来，再做时更入味，加入了盐，可提前入味 ， 也保持其形不碎 。
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