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大火炖25分钟，出锅即成 。
小贴士
1：冻豆腐一定要攥干水分 。
###其它资料参考###平时吃多了大鱼大肉 ， 不如吃一点稍微清淡的菜肴，今天我们用白菜和冻豆腐给大家做一个好吃的，这道菜简单家常又营养，喜欢的可以试一下 。
白菜炖冻豆腐做法
1.准备洗净的白菜叶几片，先把白菜叶和白菜茎分开，再把白菜茎片成薄片 ， 这样更容易入味 ， 切好放入盘中 。
2.再把叶子从中间切开，然后切成段，放入盆中 。
3.豆腐一小块先从中间切开，再切成厚片，然后放入盆中 。
4.准备一块钱的猪瘦肉，我们切成肉丝，放入盆中 。
5.接下来切一点配料，小葱两根切成段，蒜子几粒切成蒜片，和葱段放在一起，再放入几粒红干椒备用 。
6.炒锅烧热，加入一点食用油，撒上一点食盐，这样既增加豆腐的底味 ， 也能防止豆腐粘锅 。
7.接下来我们把豆腐煎一下，然后晃动炒锅 ， 使豆腐受热均匀 。
8.把豆腐煎至一面金黄，翻过来煎另外一面，把豆腐煎至两面金黄，倒出控油 。
9.重新起锅，添入食用油，放入葱蒜红干椒爆香 。
10.爆香以后倒入肉丝，翻炒几下 。
11.把肉丝炒熟以后，倒入白菜帮，继续翻炒 。
12.把白菜帮炒熟以后，倒入白菜叶，翻炒几下，然后开始调味，加入食盐，加入一点鸡精，加一点白糖提鲜，再加入一点蚝油，加入生抽5克，再加一点白胡椒粉，翻炒均匀，化开里面的调料 。
13.盖上盖子 ， 焖煮一分钟，一分钟以后，打开锅盖，下入煎好的豆腐 。
14.翻炒几下使豆腐吸收一下汤汁 ， 然后加入几滴老抽上底色，翻炒均匀，再从锅边烹入少许香醋，增加豆腐和白菜的香味，然后翻炒均匀 。
15.出锅前淋入少许芝麻油，开大火收一下汤汁，翻炒均匀即可关火起锅 。
白菜炖冻豆腐
16.好了 ， 这道营养美味的白菜炖豆腐已经做好了 。
###其它资料参考###1、主料：冻豆腐250克，白菜300克 。
2、调料：花生油50克，盐6克，味精2克，姜2克 ， 大葱5克，香油10克 。
3、将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽 ， 1厘米厚的块备用 。
4、白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分 。
5、锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用 。
###其它资料参考###冻白菜炖冻豆腐可以吃的，北方人基本都吃过的一道特色菜 ， 北方天寒地冻，好多蔬菜都都冻了，冻了也还是照样炒菜吃的 ， 其实冻的白菜营养和不冻的一样的，冻的豆腐也是一样的 。
冻豆腐是北方人最喜欢吃的，都是要故意冻得，不像白菜最好不要让它冻了，白菜都会保护一下不让冻 。豆腐就不一样了，豆腐都是故意冻的，做好的豆腐冻好才吃 ， 那样豆腐都有冻的小窟窿，做起菜来特别好吃，有独特豆腐风味，有机会建议你尝尝冻白菜炖冻豆腐，保证你喜欢上这道菜的 。
【白菜炖冻豆腐为什么苦】希望能帮到你！
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