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油焖大虾的做法步骤
###其它资料参考###水煮虾可以用中火煮3-4分钟，如下:
材料:大虾400克 ， 姜丝8根，料酒40毫升，醋和酱油 。
1.将准备好的大虾用清水洗净待用 。
2.锅中加入冷水，将准备好的大虾放入锅中 。
3.把切好的姜直接撒到锅里 。
4、并倒入适量的料酒 。
5.然后开大火盖上锅盖，中火煮3~4分钟 。
6.拿起平底锅，装盘 。
###其它资料参考###大虾一般煮5分钟左右即熟 ， 需水开下锅 。冷水煮虾易丧失口感，因为大虾本身蛋白质含量很高，而蛋白质本身不耐热 ， 直接冷水下锅煮很容易煮的太过而导致大虾口感发柴 ， 不Q弹也不好吃 。
大虾一般正常大小煮4分半左右最好吃，由于20-30/只的大虾煮5分钟可做到全熟 ， 因此减少30秒煮好的大虾可以口感更为Q弹好吃，味道更鲜 。
煮大虾技巧
（1）做水煮虾一定要买新鲜活动的虾，切勿用冰冻虾 ， 否则口感香味都会差一大截 。
（2）煮大虾用热水煮除了能更快煮熟以外，去腥效果也比冷水更强 。
（3）大家在煮大虾之前，建议先在水内加入适量葱段、姜片和料酒一同煮开，之后再加入大虾煮则可以香味更足，味道更鲜 。
###其它资料参考###如果个头比较小 ， 一般2-3分钟就熟了 。如果虾的个头比较大，一般需要煮5分钟左右 。虾不适合煮太久，煮久了容易煮烂 ， 就失去了弹牙的口感了 。
给小孩子吃的，最保险的情况是要煮至全熟，一般来说煮至水沸了就八九成熟的了，再开中小火焖煮个2分钟左右就全熟了 。煮虾也是讲究火候的 ， 一般情况下煮到虾变红基本上就算熟了，至于几分钟的话那得看虾的个头 。
煮虾的注意事项：
1、首先我们一定要买新鲜的虾，虾的品种很多 ， 但是无论购买哪一种虾，都一定要保证虾是新鲜的，虾头和虾身紧密联合在一起的，通常是比较新鲜的 。
2、在处理虾的时候，一定要把虾的虾线去除，尤其是看上去就是黑颜色的那一种虾线 ， 这种虾线当中是非常脏的，会有很多的泥沙等物质存在，不仅会影响口感 ， 而且会影响身体健康 。
【马虾要煮多久】3、煮虾的时候一定要注意火候，当虾变成红颜色的时候 ， 基本上虾就已经烧熟了，如果虾煮的时间太长，很有可能会影响到虾的口感 ， 但是如果虾煮的时间太短的话 ， 很有可能会导致虾还没有熟透，如果吃了没有熟透的虾，很有可能会引起身体不适的 。
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