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萝卜蹄膀汤要炖多久( 二 )

生活百科猪蹄


5.放入萝卜块，再煲30分钟左右 ， 关火前5分钟时加入盐 ， 关火后加入胡椒粉调味即可
烹饪技巧
1、猪蹄焯水时，为了去除猪蹄的醒臭味，我特意加了花椒、八角、姜、葱和料酒，是为了能很好的去掉醒味；
2、关火后，如果有小香葱，可以切碎撒上些，味道更好 ， 我家里没有，就没有加 。
###其它资料参考###萝卜猪蹄汤做法一，
材料
猪蹄2个 ， 白萝卜一个，葱，姜，花椒 ， 八角，料酒，盐 ， 胡椒粉 。
做法
1.萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块 。
2.锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒 ， 把猪蹄放入焯水 。
3.当猪蹄煮出浮沫时，捞出 ， 冲洗干净 。
4.砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个 。大火煮开后，转小火煲两个小时 。
5.放入萝卜块 ， 再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可 。
小诀窍
1、猪蹄焯水时，加花椒、八角、姜、葱和料酒，是为了能很好的去掉醒味 。
2、关火后，如果有小香葱，可以切碎撒上些，味道更好 。
猪蹄萝卜汤做法二，
材料
猪蹄一只，萝卜200克 ， 葱10克，姜10克，枸杞8颗，盐1茶匙(5克) ， 料酒1茶匙(5ml)
做法
1，猪蹄洗净后，切小块
2，下锅焯水
3，将焯好的猪蹄取出
4，重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜
5，煮1-2小时
6，在煮好的猪蹄中，倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞，萝卜熟后，即可加盐盛出.
做法三，猪蹄髈萝卜汤
材料
猪蹄髈，圆萝卜，姜2片，枸杞，葱，料酒，盐
做法
1、猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块 。
2、蹄髈放进清水（水盖没），大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖 。
3、小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去，再调入适量盐 。
4、等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆撒点葱花 。
做法四，萝卜猪蹄汤
材料
猪蹄，玉米，萝卜，新鲜莲子，生姜
做法
1.猪蹄洗净剁大块淖掉血水
2.玉米去皮洗净，剁小段，萝卜去皮切块，莲子去皮去芯，生姜去皮切片
3.将所有材料放电砂锅里，加足水 ， 两个小时之后就有汤喝啦
###其它资料参考###猪蹄膀1只（肘子）
白萝卜适量
盐适量
姜片适量
料酒适量
葱适量
香菜适量
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
白萝卜蹄膀汤的做法步骤
1
猪蹄膀（肘子）洗净
2
放入锅中焯水、冷水大火煮沸
3
去掉血水后捞出，如有残毛、清理干净后在冲洗干净
4
处理干净的蹄膀放入锅中、加入清水、（为了去腥加姜片、葱段、少许料酒）大火煮开后转小火慢炖两小时
5
白萝卜洗净去皮、切滚刀块
6
在最后半小时放入白萝卜，大火煮开后转小火慢炖
7
在炖煮过程中、白萝卜的清甜和蹄膀的鲜美都会透过锅盖和锅体之间的缝隙慢慢飘散出来、这味道藏也藏不住、馋人细无声
8
炖好后的汤加少许盐、在撒上少许香菜或葱花即可
###其它资料参考###【萝卜蹄膀汤要炖多久】制作材料
主料：猪蹄500克
辅料：白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克
调料：姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克

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