###其它资料参考###包子怎么做好吃
鲜肉包子，需要准备一些面粉，猪肉，温牛奶 ， 白糖，盐，酵母，糖，蚝油，料酒，香油，生抽 ， 自制素高汤，首先把白糖温牛奶混合在一起，加入适量的酵母搅拌融化 ， 然后放5分钟左右 ， 这样酵母就可以活跃起来，加一些盐，面粉先不用揉，可以用筷子搅拌成片状，然后再用手揉，尽量做到手光盆光面光，如果觉得揉不出这样的感觉，那么只要揉到面团不粘手就可以了 ， 看看表面是不是光滑，然后准备一个有盖子的容器 ， 把面团放进去发酵一下，大概发一个小时 ， 表面呈蜂窝状，然后把面团按扁接着揉 ， 为了把里面的气给排出，揉光滑以后再放好，再开始准备馅料，猪肉剁碎，也可以放到料理机里面绞，葱切成葱花 ， 放到肉馅当中，然后再加入适量糖 ， 盐，生抽 ， 芝麻油，料酒 ， 蚝油，用筷子朝一个方向不停搅拌 ， 期间加入适量素高汤搅拌上劲，可以把馅料放到冰箱里面冷藏30分钟 ， 然后把面团揉成长条，分成大小差不多的剂子再擀皮 ， 中间厚四周薄，尽量擀得圆一些，匀称一些，把馅料包在皮中间，慢慢的收口 ， 收口的方式有所不同，可以是奶嘴型的 ， 也可以选择碗口型的，然后放到锅里面蒸熟以后就可以吃了 ， 味道非常不错 。
包子馅如何做才好吃
想要把包子馅做的好吃，那么材料就可以准备丰富一些，制作包子馅料，需要准备的材料有猪肉 ， 芹菜，葱，姜，生抽或者黄豆，酱油，料酒，蚝油，花椒粉，糖，盐，芝麻油，鸡精 ， 热油，先把猪肉剁成馅 ， 放到盆子里面，芹菜绞碎，加入适量的盐腌制几分钟 ， 然后放到一个布袋子当中，把里面的水分挤干，放到猪肉盆中，除了热油以及香油以外，所有的调料全部都放进去 ， 再加入少许盐，锅烧热等冒烟的时候把火关掉放凉，然后浇在调料上，用筷子按照一个方向搅拌均匀，再加一些香油继续搅拌均匀就可以开始包了 。
包子皮的做法与窍门
想要把包子皮做得好 ， 一些窍门是需要了解清楚的，首先准备一些面粉，面肥以及碱面，把面肥面粉放进盆子里面，加入适量温水，开始揉成面团，再和面粉融合在一起 ， 要弄的软一些，不要太硬，这样做出来的包子皮才会更加好吃，面团揉透以后盖子盖上，放在有一些温度的地方发酵几个小时，想要制作包子皮，发面这一步一定要做的，时间到以后面团已经发胀，这个时候就发酵完成了，把面团放到砧板上，压一个小坑，加入适量碱面以及热水，然后融开再次揉合均匀，只有用水融化以后才能够揉得匀称，否则做出来的包子皮就是花的，面团揉好后不粘手就证明碱兑的非常不错 ， 然后再搓成圆柱条状，揪成小剂子 ， 搓圆压扁擀成面皮，这样包包子的皮就做好了 ， 把馅料包进去蒸熟以后就可以吃了 。
如何做包子皮松软好吃
首先就应该选择细腻松软的面粉，选择包饺子的面粉就可以了，然后就是注意面粉发酵的时候可以加入适量的白糖 ， 这样可以让面团发酵得更加彻底 ， 还需要注意用温水和面，发酵的时候选择温水，水一定不要太烫，如果太烫就会让酵母粉的活性丢失，没有办法起到好的作用 ， 和面的时候如果觉得非常粘手，就可以在里面滴上一些玉米油，这样就会让面团软硬适中，可以让口感变得更好 。面团尽量柔和的软一些，光滑一些，擀面皮的时候旁边要薄一些，中间厚一些，包好的包子最好能够继续醒发30分钟，可以让面团里面的空气被释放得更加彻底 ， 也可以让包子更加饱满以及匀称 ， 蒸包子的时候要用大火蒸，蒸好以后的包子不要马上就打开来，遇到冷空气就会收缩，应该放一会儿之后再拿出来，只要能够做好每一步，包子肯定会做得更加美味 。
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