3、鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟 。
4、把鸡蛋捞出来 ， 然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹 ， 可以拿2个鸡蛋互相撞击 ， 也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用 。
5、现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出 。
6、把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右 。
7、时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡 。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个 ， 让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃 。
8、泡一夜，第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄，看着就很想吃，咬一口茶香味浓，连里面的蛋黄也入味了 。
###其它资料参考###茶蛋想要做得好吃，窍门就是就需要多加几种香料，配方如下，而且需要把鸡蛋敲得破一些 ， 方便入味，具体步骤有：
用料：鸡蛋8个、八角3个、桂皮2克、小茴香3克、草果1个、香叶1片、盐15克、白糖3克、茶叶4克、老抽20克、水1800克 。
步骤：
1、准备食材：盐，白糖，老抽 ， 小茴香，草果，桂皮 。
2、鸡蛋清洗干净，锅里放入水，放入清洗干净的鸡蛋煮开继续煮10分钟 。
3、把鸡蛋取出来，把整个外壳敲破，方便入味 。
4、倒入小茴香 。
5、放入草果 。
6、放入八角 。
7、放入桂皮 。
8、放入香叶 。
9、倒入老抽 。
10、放入盐 。
11、放入白糖 。
12、放入茶叶 。
13、点击屏幕火锅健 ， 盖上锅盖中火煮开继续20分钟 。
14、煮好的鸡蛋 ， 不要着急取出来，让鸡蛋浸泡在汤汁里吸足蘸料 。
15、鸡蛋吸足了蘸料，点击屏幕上升键，美味的五香茶叶蛋就可以尽情享受了 。
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