以上内容参考百度百科-干豇豆
###其它资料参考###陈醋泡豇豆要5-7天可以食用 。
【原料】
500克豇豆、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油
【做法】
1、豇豆掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段 。
2、锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，倒入一个干净的容器中 。
3、 将300ml开水倒入刚才的醋溶液中 ， 静置，等溶液彻底凉透，倒入切好的豇豆浸泡 ， 大约5-7天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可 。
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