3、油锅加热，放入尖椒段、小番茄和适量盐，简单翻炒至断生，如果想要食材更熟或者调料汁水更丰富，可以适当延长翻炒时间 。
4、往沙拉碗中倒入沥干水的虾、柚子肉、香菜碎和炒好的调料倒入碗中，搅拌均匀 。
03 柚子肉鸡汤
【特点】调理脾胃、止咳化痰
【原材料】柚子、鸡、生姜
【佐料】
【做法】
1、将柚子洗净取白色的瓤，用水浸泡15分钟；将鸡洗净切块 。
2、往瓦煲中倒入鸡肉、生姜和适量清水 ， 开大火煮沸，后转文火煮1.5小时 。
3、往瓦煲加入柚子肉，煮至沸腾，继续煮15分钟然后关火 ， 加入少量盐调味 。
04 柚子瘦肉汤
【特点】帮助消化、缓解咳嗽
【原材料】柚子、瘦肉、蜜枣、陈皮、生姜
【佐料】冰糖、盐
【做法】
1、柚子洗净取肉；瘦肉洗净切块；蜜枣去核；陈皮泡软 。
2、往瓦煲中放入柚子、瘦肉、蜜枣和陈皮，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮1.5小时 。
3、往瓦煲加入冰糖和少许盐，搅拌融化后皆可上桌 。
05 柚皮鲜虾烙
【特点】口感香脆、柚香满溢
【原材料】柚子、虾、青尖椒、红尖椒、吉士粉、洋葱
【佐料】 椒盐、生粉、白糖、沙拉酱、料酒、油
【做法】
1、柚子取皮并切成6厘米细丝，虾洗净去虾线，青尖椒、红尖椒和洋葱切粒 。
2、将柚子皮、料酒和白糖倒入开水锅中用大火煮30秒，然后捞出沥干水分；将虾倒入开水锅中煮1分钟，然后捞出沥干水分 。
3、将虾、柚皮丝、生粉、吉士粉倒入盘中，搅拌均匀 。
4、油锅加热 ， 待油温至五成热时，均匀倒入搅拌好的柚皮河虾至铺满锅底，小火煎至定型 。煎好的柚皮鲜虾烙放入油温五成热的油锅中 ， 用中小火浸炸10秒后捞出控油，切成三角形块 。
5、盘中撒上青椒粒、红椒粒、洋葱粒和椒盐 ， 再倒上少许沙拉酱，即可上桌 。
06 柚香腩肉煲
【特点】爽口解腻、营养丰富
【原材料】柚子皮、五花肉、姜
【佐料】油、盐、老抽、白糖
【做法】
1、五花肉切块；将柚子洗净，取白色的瓤并切块，倒入开水锅煮沸，然后取出晾凉 ， 挤干水分 。
2、油锅加热 ， 倒入白糖炒成糖色，待糖色均匀后倒入五花肉，加入老抽、盐和生姜，再加入适量清水煮至沸腾 。
3、将锅中的五花肉转移到瓦煲中 ， 盖上盖子用大火煮沸，然后转小火慢煮20分钟 ， 直至汤汁收至原来的一半 。
4、往煲中放入柚子皮搅拌均匀，盖上盖子用小火煮20分钟，即可关火上桌 。
07 蜂蜜柚子茶
【特点】清新解渴、材料简单
【原材料】柚子
【佐料】蜂蜜、冰糖、盐
【做法】
1、柚子削皮，将柚子皮切成细丝后用盐水浸泡1小时；剥出柚子肉并撕成小块，利用料理机打碎 。
2、往开水锅中倒入柚子皮，用中火煮10分钟，直至苦味去除 。
3、将处理后的柚子皮和柚子肉倒入锅中，加入适量清水和冰糖，开中小火熬1小时 ， 中间不断搅拌，直至柚皮煮至金黄透亮 。
4、煮好的柚皮晾凉后倒入适量蜂蜜后搅拌均匀，然后放入密封罐中 。平日放在冷藏室中，饮用时取出用温水冲泡 。
###其它资料参考###柚子皮可以做成好吃的红烧柚子皮，做法如下：
准备材料：柚子皮200g、食盐适量、生抽适量、调和油适量、生粉适量、元贞糖适量
一、柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀 。青红辣椒备用 。
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