4.
1汤匙食用油，封住水分不流失
5.
全部拌匀
6.
干荷叶事先用清水泡软 ， 铺在碗中
7.
把鸡肉均匀地铺在上面
8.
包裹好，锅中水开后 ， 入蒸锅大火蒸制20-30分钟即可
烹饪技巧
1.干荷叶在一般大型超市里卖干货的区域都有售，我们这边在市场里的副食店随处可见 。
2.鸡肉放入荷叶中时，要尽量把鸡肉摊匀 。
3.干荷叶还可剪成小段来煮粥，既去火又清香，还可以消脂瘦身哦 。
###其它资料参考###【荷叶蒸鸡】
配料：一只小母鸡，一块姜，一块八角茴香，适量的花雕酒 ， 50克的酱油 ， 6克的盐，适量的黑胡椒，少许蘑菇 ， 三个葱和少许芝麻油
步骤1：首先，在购买母鸡时，请尝试选择不太大的尺寸，稍微嫩这种鸡肉味道更好.购买鸡肉后，请先去除毛发并清洁孔，然后在清洁后戴上一次性手套，然后在鸡肉的表面和鸡肉的腹部上涂抹适量的花雕酒.然后风干鸡皮，然后用厨房纸巾擦干.
第二步：接下来 ， 将加工过的鸡肉放在砧板上 ， 用刀稍微切掉连接腿和鸡脚的骨头，所以当您将鸡肉放在荷叶中时，更容易收集，但是注意不要切断.切好了之后 ， 准备一盘热水，将荷叶放在清水下充分洗干净之后，就放在热水中浸泡备用，香菇和红枣也提前放在水中浸泡.
第三步：拿出一个合适大小的碗，将处理好的鸡放在其中，然后再往里面加入适量的盐，生抽，葱姜，八角，黑胡椒粉，再将手洗干净，直接上手将鸡和调味料混合均匀，这样做出来的鸡味道就会更加的足.等碗里加入的盐都融化了之后，就说明已经混合好了.
第4步：取出一个保鲜袋，将鸡在调味料覆盖的表面上放入保鲜袋中，然后将其绑好并放入冰箱冷藏和腌制超过4小时.注意4个小时是最基本的时间 ， 我们如果第2天要做荷叶鸡的话，也可以将鸡肉腌制并提前一晚放入冰箱，这样做出来的鸡口感会更好，也会更加的入味.
步骤5：将鸡肉腌制后，将其从保鲜袋中取出并放在表面上涂一点麻油.抹好了之后就将浸泡好了的香菇和红枣全部塞入鸡肚子里.
步骤6：将准备好的荷叶从热水中拿出，准备一个干净的蒸笼，将荷叶平铺在蒸笼上，然后放入处理好了的鸡，再在其表面盖上一张荷叶.荷叶盖好了之后 ， 我们将其稍微包一下，尽量包装更紧，如果觉得有必要，也可以用草绳捆一下.
步骤7：取出烤箱并打开120度左右，在稍微预热的情况下打开蒸汽模式 ， 然后将带有鸡肉的蒸锅放入烤箱蒸约50分钟.
步骤8：50分钟后，将蒸锅从烤箱中取出，使其冷却一点，然后撕开荷叶，我们会发现荷叶的底部有很多汤，将鸡肉直接放入碗中，然后将汤底倒在鸡肉上就可以开吃了，色香味俱全.
###其它资料参考###【荷叶蒸鸡】
食材：小母鸡一只 ， 生姜一块，八角一块，花雕酒适量 ， 生抽50克，盐6克，黑胡椒粉适量，香菇少许，葱三根，香油少许 。
步骤一：首先在购买母鸡的时候，尽量选择个头不是那么大的，稍微嫩一点的，这种鸡肉吃起来口感更好 。鸡肉买来了之后，先去毛净膛 ， 处理干净之后再戴上一次性手套，在鸡皮表面和鸡的腹部抹上适量的花雕酒，然后风干一下鸡的表皮，再用厨房纸巾擦干备用 。
步骤二：接下来将处理好的鸡放在案板上，用刀稍微切断腿和鸡脚之间连接的骨头，这样将鸡放在荷叶里面的时候就更加容易聚拢，但是注意不要切断 。切好了之后，准备一盘热水，将荷叶放在清水下充分洗干净之后，就放在热水中浸泡备用，香菇和红枣也提前放在水中浸泡 。
相关经验推荐
- 黑豆红枣一起煮多久
- 黑豆汤要煮多久
- 归元寺需要预约吗-归元寺旁边算命的准不准
- 山姆和麦克斯拯救世界配置要求是什么 最低配置要求一览
- 末日航路配置要求高吗 末日航路配置要求一览
- 少年佐罗英雄诞生记配置要求是什么 配置要求介绍
- 红葱菌炒多久可以熟
- 红豆豆浆煮多久能熟
- 红豆沙要炒多久
- 身材丰满的人要走什么风格 身材丰满怎么搭衣