经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

田鸡加什么素菜好吃( 二 )

生活百科田鸡



田鸡加什么素菜好吃

文章插图
蚝油田鸡是我的拿手好菜，深受全家人喜欢 。别看名字复杂，其实做法非常的简单，食材都是平时常见的，田鸡，葱姜蒜，干辣椒，青红椒，鸡蛋，花椒，蚝油，生抽，老抽，食盐，料酒和生粉 。接下来给大家说说烹饪步骤，赶紧学起来吧 。
一、准备食材 。
1 ， 田鸡清理内脏 ， 切成小块，放入水中冲洗，用手反复抓攥，挤出多余的血水，然后控水 。
2，田鸡中放料酒，食盐，姜丝，一个鸡蛋清，和适当的淀粉抓拌均匀，腌制半小时左右 。
3，葱切小段，姜切细丝，蒜剁成碎末，干辣椒切段，青红椒去籽掰成小块，还可以加些自己喜欢的食材，比如土豆，菜花 ， 洋葱等等，随意就好 。
二、炒鸡 。
1，平底锅放油（比平时炒菜多两倍），烧到六成热倒入花椒，葱姜蒜和干辣椒，煸炒出香味后倒入田鸡 。
2，中小火慢煎 ， 田鸡表面微黄后，加入三勺蚝油 ， 一勺生抽，一勺老抽，继续煸炒上色 。
3，加入青红椒 ， 放盐调味 ， 断生后就可以出锅了 。
三、注意事项 。
1，为了大自然的生态平衡，购买时请选择人工饲养田鸡，让店家直接剥皮去内脏处理干净 。
2，煎炸田鸡的时候，不要频繁翻动，容易脱骨炒碎，一面变色后翻面即可 。
3，用油煎过的田鸡会很香脆入味，而且田鸡中容易有虫卵，这样也能确保熟透 。
4，蚝油是这道菜的注意调味品，所以多放一些才会香浓入味，而食盐的用量要减少，否则容易过咸 。
这道佳肴非常的美味下饭，我家小朋友都能配碗大米饭，干光一整盘 。大家赶快去试试吧，成功率百分百，哪怕是厨房小白，也能轻松搞定呢 。

###其它资料参考###田鸡和韭菜可以吃 。
主料：田鸡1000克、韭菜300克；
辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量
做法：
1、韭菜摘洗干净切成段，都干洗净切成条 。田鸡宰杀剁成块 ， 用清水洗去血污沥干 。
2、热锅放油 ， 煸香姜、蒜 。加入韭菜
3、韭菜起锅放盐，起锅
4、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒
5、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味
6、再略为翻炒后放入葱段韭菜炒匀即可 。
###其它资料参考###菜品太多了
一道田鸡：泡椒田鸡、干锅田鸡、水煮田鸡、椒麻田鸡、川辣田鸡
一道烤鱼：香辣烤鱼、蒜香烤鱼
一道热销：毛血旺、水煮牛肉、水煮黑鱼、酸菜黑鱼、酸汤龙利鱼、水煮龙利鱼、口水黑鱼、辣子鸡
一道川湘：凉拌牛肉、凉拌千层肚、干锅花菜、椒盐鸭头、辣椒钉螺、干锅包菜、荔枝肉、螺丝椒炒肉、笋干炒肉、爆炒鸭杂、岩烤猪颈肉、葱香鲜鱿、爆炒花蛤、香酥脆皮鸭、小炒黄牛肉 。
一道小菜：皮蛋豆腐、酸辣海带头、拍黄瓜
一道家常：土豆丝、红烧茄子、秋葵、淮山炒木耳
一道小吃：红豆双皮奶、红糖冰粉、红糖糍粑、炸薯条
一道主食：米饭、炒线面
###其它资料参考###1、主料：田鸡500克，酸菜150克 。
2、辅料：生粉1/2汤匙，调料食盐1/2茶匙 ， 鸡粉1/2茶匙，姜1小块 ， 蒜5瓣 ， 料酒1/2汤匙，生抽1/2汤匙，野山椒2个，郫县豆瓣酱1汤匙 。
3、田鸡洗净斩件，调入盐、生抽、料酒、生粉腌二十分钟 。
4、酸菜切碎 。
5、切好姜、蒜、指天椒（野山椒） 。
6、锅中注入植物油，锅烧热，爆香姜蒜和指天椒 。

相关经验推荐


上一篇：澳大利亚是哪个国家 澳大利亚在哪里

下一篇：黄河在哪里 关于黄河的介绍