油豆腐的功效和作用
1、抗血栓 。油豆腐的制作原料黄豆里面含有的皂苷，对身体里的自由基有一定的清除作用 ， 从而抑制肿瘤细胞的生长和血小板的聚集，有显著的抗癌活性，起到抗血栓的作用 。
2、清热润燥 。油豆腐味道甘甜 ， 属于偏凉性的食物，本身没有毒，经常食用可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，是平价且方便的养生食品，而且对体火较大，体质较热的人有调养作用，也有去除缓解口臭口渴 ， 肠胃不清的功效 。
3、补血养颜 。油豆腐里面的含铁量被人体吸收以后会增加血液中铁的含量，起到优化血的质量，达到补血的作用，而且黄豆中含有的植物雌激素类黄酮有美容养颜的作用，可以淡化脸上的斑点，还可以改善更年期综合症，对女性很友好
4、补脑健脑 。油豆腐里面含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，被人体吸收后，对人体的神经、血管、大脑的生长发育有一定的强化作用，还可以提高人体免疫力和抵抗力，起到强身健体的作用 。
5、强壮骨骼 。油豆腐里面含有的钙元素特别丰富，而且还含有酸角成分，对于正在成长期儿童的牙齿，骨骼的生长发育有很大的好处 ， 里面含有的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用 。
6、防癌抑癌 。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌症发生的成分，油豆腐里面就含有这两种物质，乳腺癌前列腺及血癌都有很好的预防作用 。
油豆腐的食用禁忌
1、油豆腐最好别用烧烤的形式食用 。
2、油豆腐属于油炸食品，里面有一定的脂肪含量 ， 所以不宜多吃 。
3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用，容易引起腹泻的症状 ， 而且对听力也不好 。
油豆腐的宜忌人群
1、消化不良的人群不宜食用油豆腐 。
2、肠胃功能较弱的人群不宜食用油豆腐 。
3、高血脂的人群不宜食用油豆腐 。
4、肥胖人群不宜食用油豆腐 。
5、减肥的人群不宜食用油豆腐 。
6、湿热体质和痰滞内蕴的人群不宜食用油豆腐 。
###其它资料参考### 导语：油炸豆腐怎么做好吃呢？现如今，人们把菜渐渐的做成了“川菜”与“非川菜”，且做菜也更加的家常化与娱乐化 ， 各种噱头的菜名看得人眼花缭乱倍感纠结 。下面由我为您整理出的相关内容，一起来看看吧 。
原料： 豆腐400g，油500g，精盐适量，葱白适量，生姜1块，尖椒适量 ， 香菜1颗
做法
1、豆腐切成0.5厘米厚的大片 ， 油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制 。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道 。豆腐多的话 ， 要分成数次放入油锅 ， 这样可以保持住所需要的油温 。
2、豆腐炸到颜色金黄后捞出 ， 继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些 。把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油 。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式 。
3、生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段，香菜洗净切段 。
4、炸好的豆腐片晾凉后切成宽条 。
5、炒锅里倒入油，放入葱白生姜片爆香 。
6、炒至葱白生姜片边缘微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味 。
7、倒入油炸豆腐条，调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊，撒入香菜段炒匀 。
小提示
菠菜和豆腐不能一起吃:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐和海带能一起吃:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
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