腐竹煮多久？1、一般来说腐竹泡软后只要煮3分钟左右的时间就可以熟透，因为腐竹本身就是熟制品 ， 只需要彻底煮软就可以，不需要煮太久的时间 。
2、有些腐竹的厚薄度不一样，所以在煮的时候可以适当调整时间 ， 但也不能煮太长的时间，因为腐竹不耐煮，煮太久的时间容易造成过于软烂和影响口感 。
腐竹如何泡水？我们在泡水的时候，如果用冷水泡，那么时间可能要长一点，一般都要1个小时左右，然后改用温水来泡那就要快得多了 ， 正常情况只要20分钟左右 ， 当然这要看腐竹的厚薄程度来增减浸泡的时间 ， 就拿最后的腐竹来说，冷水最多3个小时，温水最多半个小时 。
把腐竹放进用大一点的盘中，可以加入1勺食用盐，这样可以加快泡发速度 ， 也能使腐竹泡发的软硬更均匀 ， 然后加入30-40度左右的温水，腐竹比较轻，开始会浮在水面上，我们可以在腐竹上压上一个盘子，这样腐竹就会沉在水面之下，泡发效果就会更好 。
###其它资料参考###腐竹一般用水煮10分钟左右就可以了 。市面上的腐竹大多都是干腐竹 ， 所以在煮之前要做好浸泡工作，等其泡软之后再放到水中进行煮制，这样吃起来口感也回更好，要是不泡直接煮的话，会出现难以煮熟的情况 。
腐竹需要煮多长时间
腐竹相信大家都吃过 ， 不管是在吃火锅、麻辣烫还是麻辣香锅等辣味食物的时候，它都非常受欢迎，有人还会将它买回家炒制食用 。不过现在市面上售卖的腐竹大多都是干腐竹 ， 处理起来比较麻烦，在煮的时候也要注意时间 。
腐竹一般都是用水泡开之后再进行煮制的，它本身不禁煮，等用水泡到没有硬芯的时候，加水煮制10分钟左右就可以食用了，非常方便 。要是在煮之前没有用水泡开的话，那么在煮的时候时间就会延长，还有可能出现难以煮熟的情况 。
夏天的时候人们喜欢吃凉拌腐竹，制作起来比较容易，将腐竹清洗干净用水泡软，然后用开水焯一下，捞出来后沥干水分，切段备用 ， 再和其它的食材搅拌在一起，加上盐、辣椒油等调料搅拌均匀就可以吃了 。
###其它资料参考###腐竹焖鱼块的做法食材用料：草鱼、腐竹、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉等 。
做法步骤
→ 草鱼清理干净，去头尾、大骨刺，改刀成块；姜、蒜、青红椒分别改刀成片；干腐竹改刀成段；
→ 将鱼块放入调味容器中，加入少许盐、胡椒粉、生抽、干淀粉抓拌均匀，再淋入少许食用油拌匀，腌渍10分钟；
→ 炒锅上火 ， 宽油，油温7成热时，下入腐竹段进行炸制，至腐竹起泡、发涨时捞出，放入温水中浸泡；
→ 炒锅再次上火，留适量底油 ， 下入鱼块进行煎制，至鱼块两面金黄时盛出待用；
→ 炒锅上火 ， 留少许底油，油热后下入姜片、蒜片、葱段（葱白部分）爆出香味，加入适量清水，下入腐竹、鱼块，调入盐、糖、生抽、蚝油、料酒进行调味，大火烧开后转小火焖煮10分钟；下入青红椒片略加翻炒，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入明油、撒入香葱段（葱叶部分）稍加翻炒即可出锅装盘 。
小贴士
腐竹经炸制后，放入温水中浸泡，可以去除多余的油脂，又能使腐竹在后期加工过程中不宜烂且有嚼头；
青红椒富含维生素C,不宜长时间加热，入锅后略加翻炒即可 。
腐竹焖鱼头的做法用料：
腐竹 四条、鱼头 一小半、葱 适量
姜 适量、酱油 适量、油 适量、水淀粉 适量
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