做法步骤：胡萝卜洗净剁碎；白菜剁碎放适量盐腌渍一会，挤干水分，木耳泡软切碎、鸡蛋炒熟切碎；
放入小葱、蚝油、盐，生抽，油，香油，拌均匀即可；面粉加入温水和成柔软的面团，静置醒发30分钟左右；
醒好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子 ， 切好的小剂子搓圆按扁 ， 擀成薄皮；取一个小剂子包入馅儿，捏紧 。开水下锅，中间加3次冷水进去，煮到饺子浮起即可 。
怎么煮饺子才不容易破皮和粘锅？
“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮” 。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存100度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量，能先将饺子皮煮熟 。等饺子皮熟了 ， 再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了 。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃 。
煮饺子首先我们要烧开水，水开之后加上少许食盐，这些都是可以防止饺子粘锅破皮的小技巧，水烧开之后再下入饺子 。下入饺子用勺子顺着一个方向搅动几下 ， 防止粘锅 。先敞着锅盖煮皮，等到水再次烧开之后加入适量的凉水，盖上锅盖继续煮，这样加3次凉水，将饺子煮熟就可以出锅了 。
所以煮饺子，应该先煮皮，再煮馅 。先敞着锅盖煮好皮，再盖上锅盖把馅煮熟，这样才不会出现破皮和粘锅的现象 。
白菜营养价值：
1.大白菜的水分含量约95% ， 而热量很低 。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙 。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富 。
4.白菜含有丰富的粗纤维 。
###其它资料参考###猪油渣，在不一样地域有不一样的称呼及作法，在许多地区是能够用于做饺子的 。猪油渣做饺子配哪些馅?如何做?
猪油渣做饺子配哪些馅：
白肉20g、大白菜一颗、生鸡蛋3个、小麦面粉2斤
1.提前准备包饺子馅的食物 。
2.大白菜清洗剁碎，放进筛里边添加一丝盐翻拌，置放一会待它出水量，再用冷水清洗掉一部分盐分，并完全挤干水份 。
3.香菇泡发滚刀块，虾米音乐清洗滚刀块，入锅文火煸香，再连在油一起倒进碗内预留 。
4.生猪肉剁碎肉沫，稍剁一会就一点一点地添加猪油渣一起剁 。
5.生猪肉添加吉士粉、鸡精、盐(适当加，由于大白菜已带点盐味了)，剁细和匀 。
6.剁好的生猪肉放进碗内添加芝麻油和白胡椒粉，和平菇、虾米音乐一起和匀搅上力 。
7.合好的饺子馅添加挤干水的大白菜翻拌，水饺馅就制做好啦 。
8.将销售市场买回来的水饺包包上包馅 。
9.炒菜锅烧开下薄油 ， 水饺排长队入锅了 。盖上盖，低火煎至底微金黄色，期内时常促进入锅避免糊底 。
10.水饺煎金黄色后锅内洒入一杯沸水 ， 盖上盖焖熟 。期内还要时常促进入锅避免糊底 。
猪油渣包饺子怎么做：
东北酸菜猪油渣水饺
1、提早泡好东北酸菜，由于太酸泡了一晚，这一步自身看情况实际操作，切细，挤干水备用 。
2、猪油渣我现熬的买一块壹号土猪肥油现熬，动物油切割成块扔锅中文火炒个3分钟 ， 油就出来，放几颗麻椒，油会非常香，随后火灾熬着 。
3、煎炸熬好，边熬油边提前准备食物，要随时随地留意过当心糊 。
4、将泡菜放入刚刚的猪锅中中(动物油早已盛出)，火灾煸炒放进适度的盐和花椒面 。
相关经验推荐
- 油渣白菜馅怎么做
- 油渣白菜馅怎么做好吃
- 油渣四季豆怎么做
- 油渣四季豆怎么做好吃
- 油渣子怎么处理
- 白萝卜和什么做饺子馅好吃
- 饺子怎么煮多久
- 怎样做包子和饺子才营养均衡！
- 鱼肉饺子怎么做不腥
- 鱼肉做饺子馅怎么做