4、尝干茶叶；买茶叶的时候，如果不能品尝的话，就要尝一下干茶叶的味道，取少量的茶叶，放入口中，细细咀嚼，如果口中苦涩甚至有其它的味道出现，就说明这种茶叶别不是很好 。
5、泡一杯品尝；在条件允许的情况下，就泡一杯品尝一下，买茶叶就买自己喜欢的，如果在店家泡茶，要注意水温，泡茶的量，冲泡时间等等；因为有的商家为了掩盖这款茶叶的缺点 ， 会在步骤里面造假，品尝的时候多泡几杯，好的茶叶经过数次泡，茶香依旧在 。品尝的时候，不要着急咽下去，在口中留一下 ， 之后再一点点咽下去，让茶水在口中转一下，看看咽下去的时候口中的香味还在不在 。
6、看茶叶底部；这个观察的就是泡过的残渣，从中可以看出茶叶的品质如何，好的茶叶即使经过水泡，茶叶还是非常整齐的样子，同时，还茶叶在冲泡的过程中，极易舒张开 。
###其它资料参考###1，明显变色
茶叶都有自身的色泽，比如绿茶翠绿，黑茶色泽暗沉乌黑 。看干茶是否符合其茶类的干茶特点，再看干茶中有无明显的发霉情况 。这些我们都是可以观察出来的 。
2 ， 出现异味
正常的茶叶都会有茶香味，或淡或浓 。如果存放不当 ， 发生了霉变 ， 在闻干茶的时候就可以闻出来 。如果有异味，那也说明这款茶叶已经存坏了 。
酸味，也是因为茶叶存放不当而引起 。有了酸味的茶叶，闻着有些类似发酵的气味，刺鼻而不舒服，令人反感，似牛奶变质后所产生的气味 。
3，湿度大
正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断 。如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的、不干爽，那么这个茶叶肯定是变质无疑了 ， 不能再饮用了 。
###其它资料参考###有包装的茶叶一般来说，有包装的茶叶，在包装上会印有保质期限 。这种情况下，只要茶叶是在标明的保质期内，且保管正确 ， 就还可以放心饮用 。无包装的茶叶无包装茶叶，这里所指包括散装茶叶和自制茶叶，我们可以这样辨别：1、外观上，如果发生了过期霉变 ， 这样的茶叶通常色变，多数发白质感上 ， 过期茶叶大多偏轻，而且柔韧差 ， 一捻就碎 。2、过期茶叶会散发出陈味，或是与正常茶叶明显不同的气味其茶汤颜色，也会明显浑浊不透亮 。3、如果是过期的，比如绿茶茶汤原本的清口感会大打折扣，苦涩的感觉因而会更多 。其它 ， 如回味性或收敛度也有明显下降 。
###其它资料参考###大家都知道，变质了的茶叶是不能喝的 。那如何辨别一款茶叶是否变质了呢？可以从以下几点来看：
1、明显变色
茶叶久存之后颜色一般会变深 ， 比如白茶经过五年左右的存放，颜色会从杏黄到深黄到红褐，但茶汤这一直都是通透明亮的 。但需注意，如果茶汤不仅变深，还很浑浊 ， 滋味的浓度、收敛性和鲜度也大大下降，这样的茶很有可能是变质了 。
2、出现异味
有朋友专门买茶梗回去吸甲醛，说明茶有很强的吸附性，如果跟有异味的东西放在一起 ， 或者放进冰箱之前没有密封好 ， 很容易串味 。如果闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味，这样的茶最好还是不要喝了 。
3、变软、徾变
茶叶最佳的含水率是5%左右，含水率如果超过了10% ， 茶叶就很容易受潮发徾 。正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断 。如果茶叶捏起来发软 ， 感觉湿湿的，或闻起来有徾味 ， 那么这个茶叶肯定是变质无疑了，不能再饮用了 。
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