###其它资料参考###（一）油爆番茄
1、西红柿切成片预留,锅内给油,油烧放进姜蒜丝、小辣椒丝,炒成香气 。
2、把西红柿装进去,迅速火灾煸炒,先后添加盐、香爆粉,起锅前面味精适当,煸炒匀称,起锅 。
（二）水豆豉西红柿
1、提前准备食物，将西红柿和小辣椒切成片，水豆豉切碎预留 。
2、炒菜锅加点油，放入水豆豉碎进行爆香，放进青番茄片和朝天椒片 。
3、添加食用盐、十三香料煸炒 。再放进白砂糖，综合性怪味 。
4、待番茄炒熟,放进鸡精,调料起锅就可以 。
青番茄实际上便是没有完善的生西红柿,它尽管能够服用,可是口味却很差,味儿苦味,并且酸酸的,大家立即服用压根不好吃,有点儿咽不下的觉得 。但是,在一些饭店中历经主厨的生产加工之后,一些青番茄的味儿还是较为非常好的,大伙儿能够尝一尝,可是一定不可以多吃 。
###其它资料参考###西红柿作文，非常受人欢迎的一种蔬菜，每一个家庭里都应该炒过西红柿炒蛋，但是大家在吃西红柿的时候一般都吃的红色的成熟西红柿 。而在西红柿没有那么成熟的时候它是青色的，其实青西红柿是能吃的 ， 只不过它的口感要更脆一些 。而也可以使用青西红柿来炒土豆片，所以这一道菜的做法是什么呢?
主料：青西红柿2个，土豆1个
辅料：油适量，盐适量，葱适量 。
做法
1.准备青西红柿二个，土豆上个去皮，备用
2.将土豆切成片 ， 备用
3.将青西红柿切成片 ， 备用 ，
4.放入适量豆油，油热后放入葱花，
5.将洗净的土豆片放入锅中翻炒 ，
6.土豆片炒至七成熟时，将已准备好的青西红柿片放入锅中翻炒，至熟 。
7.出锅 ， 装盘 。
小诀窍
最好不要放入酱油 。由于本人口重，放入了少许酱油，变色了，
一、青西红柿能炒吃吗
青西红柿可以炒着吃，但是需要注意的是必须炒熟透了才可以吃 。因为未成熟的西红柿含生物碱甙(龙葵碱)，人食用后可导致中毒 。
二、青西红柿的营养价值青番茄的食用功效
番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效 。二者合用，能养血明目 。
三、青番茄的适用人群及使用禁忌
适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用 。
1、青西红柿有清热解毒的作用
对化痰止咳也是很有疗效的，所以如果平时受寒或者是感冒的人，可以多吃西红柿 ， 对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等也有明显的疗效 。
2、青西红柿还有降低血压的作用
因为青西红柿含有的果酸是非常多的，所以可以刺激我们身体的胃酸的含量，这样就可以帮助我们消化 ， 有利于小便，净化血液，所以稳定我们的血压 。
3、因为青西红柿没有熟透 ， 所以含有的没成熟的酶也是很多的 ， 这样我们吃进身体，就会影响我们身体酶的活性 ， 对我们的中枢神经也是有影响的，所以应该少量食用 。
4、番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状，所以空腹的时候最好是不要吃 。
###其它资料参考###可以和西红柿一起炒的菜有:
1、菜花：两者同时食用能清血健身，增强抗毒能力，预防疾?。?也可以治疗胃肠溃疡，便秘 ， 皮肤化脓及预防牙周病 。
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