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红意滇红变质怎么看( 三 )

生活百科酱油


海天酱油开封后怎么保存
1、保存时将瓶盖拧紧,保证与外界空气隔绝 。
2、开封之后尽量放在低温的环境中保存 。
3、一般密封好放在阴凉干燥处 。
4、开盖使用后 ， 请存放于避免高温、潮湿、不卫生的地方 ， 为避免和氧气接触、高温下颜色加深，建议置于冰箱冷藏室内保存 。
海天酱油吃多了好吗
不仅是海天酱油吃多了不好，只要是酱油是不能够吃太多的 。酱油是发酵食品，含有许多微生物，有的微生物可引起肠胃不适或腹泻等 。大人的胃酸一般能有效地控制这些微生物的繁衍 ， 婴儿则不能有效地抑制某些微生物在体内所产生的不良作用 。这样，经常多吃酱油就容易导致婴儿腹泻、痢疾等疾病 。此外，婴儿肠吸收功能非常强，可将许多大分子物吸收进血液，其中包括有害微生物，易引起变态反应性疾病，如肾炎、皮肤病等 。因此，为了孩子的健康，家长在给孩子制作食物时，应尽量少用酱油 。
酱油怎么看有没有变质
1、看外表：大家判断酱油是否变质时，可以看酱油的外表，如果将油在瓶子中上层出现白色的漂浮物 ， 就说明这种酱油已经发生了变质，已经产生了大量的细菌，不再适合人们食用，不然这些细菌就会进入人体内部，伤害人体健康 。
2、尝味道：判断酱油是否变质时，可以尝一小口，细细品味一下它的味道 ， 长的没有变质的酱油会有一种诱人的酱香气味，而且口感略甘略咸 ， 而酱油变质以后，它的味道也会发生改变，如果品尝酱油时发现酱油的味道有些发酸，就证明酱油已经变质，不能再继续食用 。
3、看质地：质量好的没有变质的酱油，是接近黑色的黑红色液体物质，它质地均匀倒在碗中轻轻摇动时不会粘在碗壁上，而且能看到明显的红色 。如果酱油变质以后，大家就会发现它的质地比较浑浊，而且倒在碗中去观看时能看到碗壁上有明显的残留物 。
酱油是酸性还是碱性
酱油本身pH偏酸性，但是如果按食物的酸碱性来说，酱油又是属于碱性食物 ， 食物酸碱性主要依靠食物在体内消化完全后产生物质的酸碱性来判定，酱油虽然含有柠檬酸，乳酸等多种有机酸 ， 但是这些有机酸有成碱作用，而且酱油中含有多种金属离子，所以其代谢物质大多是呈碱性的，从这一角度来所，酱油是碱性食物 。
###其它资料参考###经常有朋友抱怨说，自己买回来的红茶有一股地瓜味 。这是什么情况呢?地瓜味红茶能喝吗?会不会是变质的表显?
原来，红茶属于全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成 。其发酵的过程中 ， 揉捻好的红茶茶胚装在篮子里，在稍加压紧后，盖上浸过温水的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度来促进酵素的活动，使绿色的叶脉逐渐呈红褐色，让茶叶中的多酚类物质在酶促进作用下发生氧化反应，故而容易产生类似“红薯”的味道 。
正宗的滇红茶就是地瓜味的，即煮红薯的味道 ， 口味香甜，并不难喝好一点的滇红茶 ， 比如说树龄过百年的，还会有焦糖味 ， 野生茶有花果香，都很不错 。而传统的坦洋工夫红茶，最大的特点就是开汤后有明显的“地瓜味”、“烤红薯味”，一样为人们喜欢，并非变质表现 。
红茶怎么会有地瓜味 地瓜味红茶能喝吗
当然，有的红茶 ， 如小种红茶、祁红、金骏眉等，本不具以“红薯香”出名，却喝起来也有地瓜味，是怎么回事呢?这就要从两方面说起了 ， 第一，如果这类红茶干茶有地瓜味 ， 冲泡后则恢复正常 ， 则通常是储存不当，茶叶串味的表现，非品质问题 。第二 ， 如果这类红茶泡开后仍然具有浓浓的红薯香，那基本上就是品质不高，工艺较次，加之冲泡过火，茶叶泡老的原因了 。

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